科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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雞蛋仔真的是茶茶小時(shí)候最?lèi)?ài)的甜點(diǎn)之一，雞蛋仔以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等做成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來(lái)的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時(shí)口感特別彈牙。尤其家里有孩子的值得一試，非常討孩子
雞蛋仔真的是茶茶小時(shí)候最?lèi)?ài)的甜點(diǎn)之一，雞蛋仔以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等做成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。
倒出來(lái)的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時(shí)口感特別彈牙。尤其家里有孩子的值得一試，非常討孩子喜歡。
香港雞蛋仔
by 千里駒
配料:低筋面粉150克、木薯粉30克、無(wú)鋁泡打粉8克、全蛋液115克、砂糖150克、淡奶30克、玉米油30克、水150克 烹飪步驟:1.全蛋液、淡奶、玉米油、水、砂糖同放一盆中，攪拌均勻
2.篩入低筋面粉、泡打粉、木薯粉攪拌均勻
3.過(guò)篩一遍
4.靜置一小時(shí)備用
5.先預(yù)熱模具，刷上油
6.倒入面糊，面糊倒入中間會(huì)流向周?chē)?
7.將模具合上，馬上翻面
8.1-2分鐘打開(kāi)看看上色情況，上色理想烤好了
9.用竹簽挑起四邊，將雞蛋仔脫模放在碟子上
10.也可以趁熱將雞蛋仔卷起來(lái)，完成后請(qǐng)享用外脆內(nèi)軟的雞蛋仔
菜譜小貼士:
1.過(guò)篩面糊可令雞蛋仔口感更嫩滑
2.要卷起雞蛋仔一定要趁熱，脫模馬上就要卷起3.面糊要從中間倒入讓其自然流開(kāi)，不要倒?jié)M模避免合上模具時(shí)面糊往外溢出
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張陽(yáng)