說起野菜，好像很多人都覺得這是城里人的專利。當城里人已經吃夠了大魚大肉，想吃農村的純天然綠色野菜的時候；農民朋友們可能正吃著各種生猛海鮮，對農村的野菜卻不屑一顧。倒不是農民朋友們不認識野菜，只是，早已吃夠了，不想再回到吃野菜的日子。在40年

說起野菜，好像很多人都覺得這是城里人的專利。當城里人已經吃夠了大魚大肉，想吃農村的純天然綠色野菜的時候；農民朋友們可能正吃著各種生猛海鮮，對農村的野菜卻不屑一顧。

倒不是農民朋友們不認識野菜，只是，早已吃夠了，不想再回到吃野菜的日子。在40年前，有些野菜也只是農村窮人才吃的，比如下面要講的6種野菜，如今城里人到處高價求購，還不一定能買到呢，很多在菜市場或者超市都沒有賣的。

蒲菜

蒲菜就是生長在水下的一種菜，這種蒲菜的根莖是非常嫩的，像藕一樣粗細，非常的潔白，口感也和嫩嫩的藕片差不多。蒲菜的食用方法非常的多，它不僅可以做菜吃，還可以做湯喝。根據每個人的口味不同，可以自行的制作。這種菜制作出來的味道非常的香甜，而且非常的爽嫩柔軟，很多人都喜歡這種味道，在市場上也有賣這種蒲菜的，價格還不便宜呢！

如果自己在農村的話，想要采摘這種蒲菜，可以在魚塘附近來采摘，因為很多人都會在魚塘附近種植的。這種菜魚也喜歡吃，水里的魚一般吃這種菜的嫩莖，作為自己的食物。

辣椒葉子

辣椒葉子顧名思義就是辣椒的葉子，很多人在家里種植辣椒的時候，只知道在辣椒成熟之后采摘辣椒，并不知道辣椒的葉子也可以利用。今天小編就告訴大家，辣椒的葉子，其實有很大用處呢！

辣椒的葉子新鮮可口，可以采摘回來炒著吃，辣椒的葉子和辣椒不同，它的葉子味道甘甜，炒菜吃很美味。它的營養價值還非常的高，它里面含有蛋白質和氨基酸，種類非常的豐富，營養價值幾乎比辣椒還高，而且鈣含量也非常豐富，食用辣椒葉子對人身體補充微量元素非常有好處。不僅可以炒著吃，還可以涼拌著吃，甚至可以煮湯喝，各種方式可以自行的探索，就和普通的蔬菜一樣。

芝麻葉子

芝麻葉子也是非常常見的一種作物了，我們平時吃的都是芝麻，并不會考慮去吃芝麻葉子。其實芝麻的葉子非常的搶手，在市面上可以賣到30多塊錢一斤，甚至比芝麻的價格還要貴。芝麻的葉子就和其他的菜一樣，平時煮面煮湯的時候可以放幾片，也可以炒著吃，搭配著其他的食物一起吃。芝麻的葉子會散發著一種獨特的芝麻香氣，和其他的蔬菜相比，還是有不同的美味的。

采摘芝麻的葉子大概在六七月份就可以了，等到芝麻的葉子大量生長了，就可以采摘來吃。這種葉子吃起來非常的潤滑可口，對養胃非常有幫助。但是要記住，采摘之后要用沸水煮開之后才可以烹飪，因為畢竟風吹日曬的，會有很多臟東西覆蓋在葉子上面。如果想保存很久的話，就直接把它晾曬干，就可以保存非常久的時間了。

南瓜花和南瓜藤

南瓜花和南瓜藤可以吃，估計很多人都不知道吧，很多人都是采摘的南瓜之后，然后就放任它的藤不管，讓它爛掉。在很多地方，南瓜花也是可以吃的，而且南瓜花做出來的美食還十分的美味。

南瓜花和藤可以和其他的食材和肉類混合在一起炒著吃，但要記住的是，在食用之前，一定要去皮，因為那個花的藤上會有很多絨毛。現在市場上都可以看到有賣南瓜花的，而且這種價格還不便宜，如果你在家里看到了有南瓜花，一定要記得采摘回來自己做美食吃哦！

芋荷梗

芋荷梗其實也是可以吃的，雖然芋荷梗看起來硬硬的，而且有的人還受不了這種植物，摸起來還會讓皮膚很癢，但是芋荷梗做起來的菜真的非常的下飯，

芋荷梗可以做成酸菜，做成的酸菜非常美味，可以保存很久，如果用這種酸菜和魚一起制作的話，那就是名副其實的酸菜魚了！

制作酸菜很簡單，只需要把它采摘回來，洗干凈之后放到太陽底下晾曬，等到水分完全瀝干之后就可以撒上鹽再接著晾曬，然后放到壇子里密封保存起來，整個酸菜的過程就已經完成了！ 自己手工制作的酸菜比市面上買的要靠譜很多，喜歡吃酸菜的話，也可以買這種植物來制作酸菜，制作出來的酸菜要比其他植物制作出來的好吃一些。

洋火姜

洋火姜其實生長速度非常快，種植一棵，可能三五年就能長成一大片，1年也能長成一大叢。但就是這種非常容易種植的植物，如今在農村很多地方都已經不多見了，它的味道很好吃，但有些人吃不習慣。

這是一種典型的因為高產而被淘汰的農村植物，吃法也很多，用火燒過涼拌，或者直接涼拌，腌制，泡成水菜等等，都是非常不錯的。只可惜如今別鏟除得差不多了，菜市場也很少有賣，想吃可能只能自己種植，或者在網上購買了。

各位朋友：上面這6種野菜，你們吃過幾種呢？能吃過4種的朋友，已經非常少了，如今城里的朋友想吃，可能只能高價求購了，而且在當地還不一定能買到哦。