咖啡中的黃金——貓屎咖啡咖啡早已經成為我們生活中的一部分，早上喝上一杯芳香四溢的咖啡絕對提神醒腦！很多喜愛咖啡的人不惜花重金買進口的咖啡豆，因為現磨出來咖啡的味道遠遠要比速溶的要好很多。咖啡豆的質量不一樣，價格也不一樣。世界上最貴的咖啡&#

咖啡中的黃金——貓屎咖啡

咖啡早已經成為我們生活中的一部分，早上喝上一杯芳香四溢的咖啡絕對提神醒腦！很多喜愛咖啡的人不惜花重金買進口的咖啡豆，因為現磨出來咖啡的味道遠遠要比速溶的要好很多。

咖啡豆的質量不一樣，價格也不一樣。世界上最貴的咖啡"貓屎咖啡"，也是產量最少的咖啡，由于那有限的產量讓貓屎咖啡成為了富人圈的"寵兒"！每磅動輒就要賣幾百美元，簡直就是咖啡中的黃金。

貓屎咖啡的咖啡豆是從麝香貓的腸胃里消化出來的，它的產生的原理是利用麝香貓腸胃中的消化酵素，將咖啡豆去谷并改變咖啡豆中的蛋白質結構，以達到去除它的酸性、降低其苦澀的目的，這樣可以令咖啡嘗起來更順滑。

咖啡豆在經過麝香貓的腸胃加工后排出，最后咖啡種植者會對其進行選擇、風干、除臭、加工和烘焙，最后就生產了世界上最稀有、最獨特、最昂貴的咖啡豆。

每一次人類的偶然發現，都會是一場喜悅的悲歌

根據外媒報道，貓屎咖啡最早起源可追溯到殖民時期的印尼，當時的荷蘭政府禁止飲用任何烘焙過的的咖啡。于是居民在偶然機會下發現野生麝香貓在進食咖啡豆后，會排出與眾不同的咖啡豆，紛紛尋找貓屎咖啡豆代替日常需要的咖啡，貓屎咖啡因此聲名大噪。

說到麝香貓生產咖啡豆，可能我們心中的設想的場景是這樣：一群麝香貓在農場里，打打鬧鬧，吃著咖啡果，鏟屎官遠遠的跟在后面，拾起麝香貓的臭臭……然而現實中的情況根本不是這樣！

麝香貓是一種雜食性動物，它們日常主要以鳥類，昆蟲為食，咖啡果實只是它們的零食，僅靠咖啡豆不足以維持他們的生存。

然而，當商人發現麝香貓產生的咖啡豆能獲得如此高昂的利潤時，你認為商人們還會考慮麝香貓只食用咖啡豆會對它產生什么影響嗎？只會無休止的催促麝香貓產生更多的咖啡豆。

麝香貓產生咖啡豆的方法

生產貓屎咖啡的方式有兩種，一種是在咖啡園中拾取麝香貓自然情況下排出的咖啡豆，這種情況沒有人為的干涉。

另一種是人工喂養得到的咖啡豆。在我國云南，養殖戶一般采取半圈養模式，麝香貓在咖啡大棚中自由自在的活動，隨意進食咖啡豆，雖然產量低，但是生產方式也算是健康的了。

然后，并不是所有商家都是這樣的，在菲律賓和印度尼西亞的一部分地區，當地人為了獲取麝香貓的咖啡豆不惜虐貓求便，他們會殘忍地將麝香貓關進窄小、骯臟的籠子內，只給它們喂食咖啡豆。

極端熱愛自由的麝香貓有的會絕食抗議，然后因極度煩躁和饑餓而崩潰，許多圈養的麝香貓因此生病或死亡。

有的只能不斷進食咖啡豆，不斷地進食一種食物，到最后大部分的麝香貓瀕臨崩潰，互相撕咬自己的同伴，咬自己的腿，拉血，一個個相繼死去……

哪怕有熬過這場無情剝削的麝香貓，當它的年齡和健康原因導致貓屎咖啡產量減少后，就會被無情的驅逐出去。長期的圈養加上身體狀態差，往往無法在野外繼續生存，依舊是難逃一死。

據統計，八十年代的時候，我國大自然中的麝香貓已經不足2萬只，到了九十年代，我國南部地區的麝香貓已經很難在自然界中發現，大靈貓種群在中國面臨了滅絕之危。

一些你不知道的事

一般情況下收取貓屎咖啡豆的人從不帶手套也不會采取任何安全防護措施，從撿到新鮮的麝香貓糞便，到加水淘洗晾干，這中間全程都是直接用手操作，完全沒有對豆子或是容器進行消毒和殺菌。

養殖人員在烘焙貓屎咖啡結束后，依舊沒做防護，直接空手將咖啡豆裝袋。曾經抓過糞便的手又一次和烘焙好的咖啡豆直接接觸。

雖然沒有直接的證據能證明麝香貓糞便中可能含類似于非典果子貍那樣會傳染人類的病毒，但光是從食品安全衛生的角度來看，這樣簡陋原始、缺乏衛生條件下做出來的咖啡，這些人到底是怎么喝下去的……

曾經有博主測評過貓屎咖啡的味道，花了不少錢買了不同產地的貓屎咖啡，測評下來的結果非常讓人失望：

從SCA精品咖啡協會的測標準來評估貓屎咖啡，無論是香氣、風味、酸質、余韻還是平衡度，沒有一項是能夠讓人滿意的。這樣的咖啡性價比極低，本身質量根本無法匹配它高昂的價格。

仔細想想，麝香貓是野生動物，個人認為從某種程度上來說它產生的咖啡豆也算是"野味"吧，你怎么看呢？

小結

因為疫情的原因，已經讓很多人對吃野生動物這件事深惡痛絕，但電商平臺依舊可以發現銷量不錯的貓屎咖啡賣家。

還有最近的新聞，馬達加斯加一種蝙蝠的口水咖啡又火了，有人預測它可能又是下一個貓屎咖啡，明明剛過了一個疫情，為什么人類總和野生動物過不去呢？

希望在吃喝這些事上，人們可以適度，有些慘痛一次就好，誰能知道下一次的災難，又會是哪種野生動物帶著突變的病毒，對人類開展報復呢？