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我愛喝茶,常喝黑茶。經常與茶友小聚,一起聊天品茗。話題也往往都是圍繞著茶葉的,今天我就來聊聊有關的黑茶幾個小知識。一、入門品種黑茶畢竟比較小眾,雖然現在宣傳確實是跟上來了,但是真正喝過的茶友還是少數。許多茶友對黑茶產生興趣之后,急于入手嘗鮮
我愛喝茶,常喝黑茶。經常與茶友小聚,一起聊天品茗。話題也往往都是圍繞著茶葉的,今天我就來聊聊有關的黑茶幾個小知識。
一、入門品種
黑茶畢竟比較小眾,雖然現在宣傳確實是跟上來了,但是真正喝過的茶友還是少數。許多茶友對黑茶產生興趣之后,急于入手嘗鮮。總愛找我推薦品種,這里我就簡單介紹下黑茶的入門品種。
1.茯磚茶
這算是黑茶最具代表的中低端品種,大多數茶友入門也是從茯磚茶開始的。茯磚茶為緊壓型磚茶,外形被壓制成四四方方的磚塊模樣。
外表烏黑油潤,撬開之后會發現,內部有許多金黃色(橘黃色)顆粒狀金花附著其上。金花,這種有益菌種,傳統意義上來講,只有茯磚茶才會有,這是茯磚茶的特色之一。
滋味較為平和,不濃烈,茶湯醇厚,有獨特的菌香,口感甜潤,苦澀較低,適口性很好。可以煮也可以沖泡,很適合新手入門。
2.天尖茶
黑茶用料大多都比較粗老,典型的粗枝大葉。由于傳統觀念之中,大家都知道,茶葉是越細嫩的原料越好,而黑茶卻是反其道而行之。所以,很多人“看不起”這種粗茶。
但是,黑茶里面也有異類,那就是天尖茶。它的用料相對較為細嫩,雖然不會用最高等級的芽頭一類,但是,采用一芽一葉、二葉的原料還是有的。
這樣細嫩的原料,也比較適宜喝慣了綠茶一類茶葉的茶友過度。而且,天尖茶壓制得比較松散,容易拆解,甚至直接就是散茶,適合“手殘黨”取茶,十分方便。
從天尖開始喝起,從細嫩往粗老過度,慢慢領略粗茶的美。
二、選購茶葉
黑茶的選購有這么幾個方向,可以讓新手避坑。
1.大廠入手
?先從大廠家的產品開始。新手買黑茶,先從大廠的熱銷產品開始,這樣能夠最大程度避坑。
大廠工藝良好、傳承有序,產品質量品控穩定,市場銷量好,經得住消費者和時間的考驗。所以,先從大廠的熱銷產品開始接觸,可以快速地建立起對黑茶的初步認知,了解到正宗黑茶的滋味、風格,有助于確定黑茶是否適合自己。
而且,大廠產品質量穩定,售價相對透明,性價比較高,產品銷售多年,受到市場認可,是理想的入門產品。
2.先嘗后買
黑茶的單個體量較大,基本都是一斤以上的包裝。而且,兩三公斤的產品也很流行,更不用說花卷茶這種,動不動就六十多斤一根的包裝。
茶葉合不合自己口味,只有自己嘗過才知道,畢竟,每個人口味不同,百人百口。
所以,這么大體量的黑茶,沒嘗過就直接買回來,萬一發現不合口,不好喝,拆開之后也不好退換了,實在浪費。
所以,在正式購買之前,一定記得先嘗后買。現在茶葉店基本都會提供專門的小包裝茶樣,一袋10克左右,專供茶友品嘗。一部分是免費提供,一部分也僅僅收一點點成本費用。
那么,買茶之前,一定要先找些這種樣品喝過之后,確定合口了,再去購買。沒嘗過就直接購買,賭的成分太大。
3.不買新茶
黑茶不同于其他種類茶葉,黑茶發酵程度較高。而且成品出廠之后,只要存儲環境適宜,黑茶會持續緩慢地繼續發酵,不斷轉化茶葉,改善口感。所以,黑茶的新茶一般是不適合品飲的,黑茶以“老茶”為貴。
新茶由于時間較短,加工過程之中,渥堆發酵的一些氣息(堆味)還沒徹底散去,出廠之后在存儲期間的持續發酵也不徹底,茶葉口感、風格還不定型,不利于品飲。
所以,黑茶最好是存放三年以上再開始品飲。對于有經驗的老茶客,自然是喜歡買新茶回家自己存,等上三五年再喝。但是,新茶友也沒有相關的存儲經驗,也等不及三五年之后再喝。那么,在選購產品的時候,可以直接鎖定一些茶商自己存儲的老茶。也不要選年份太高的,那個價格太貴。就選擇3~5年左右的黑茶最合適。經過了3~5年的倉儲存放發酵,黑茶口感滋味越發成熟,退去了新茶的青澀,煥發出老茶的陳香。這個時期的黑茶,正是最佳品飲期的開始。價格相對來說也不會太貴,性價比較高。
以上就是新手選購黑茶的幾個建議,希望能幫助到大家。
完
黑茶沖泡小知識,讓黑茶更好喝
飲茶的好處,我只認可這兩點
遇到一泡糖水般甜蜜的茶?你可要注意了
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李熙