科技改變生活 · 科技引領未來
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如果你站在人杰地靈的徐家匯中心，一定會被美羅城的大玻璃球、港匯的雙塔寫字樓、甚至是Nitori的旗艦店吸引目光。但是，有一撥人例外。他們對這些高大威猛、亮麗光鮮的商廈視而不見，徑直扎入旁邊的小馬路，輕車熟路、昂首闊步地朝著兩個目的地前進：一
如果你站在人杰地靈的徐家匯中心，一定會被美羅城的大玻璃球、港匯的雙塔寫字樓、甚至是Nitori的旗艦店吸引目光。
但是，有一撥人例外。
他們對這些高大威猛、亮麗光鮮的商廈視而不見，徑直扎入旁邊的小馬路，輕車熟路、昂首闊步地朝著兩個目的地前進：一個是沒日沒夜排隊的白玉蘭，一個是就是老字號扎堆的匯聯商廈。
白玉蘭我們通過關了，這次，局座派我前來趕趕中老年人的時髦：這個歷經滄桑的小商場，怎么就那么多人來逛？
請看——
關鍵詞
老派
一路從徐家匯中心走過來，便能感受匯聯商廈氣質上的不同。
那些新開起來的商場，論哪一個都是把門頭做的又大又敞亮，鋪天蓋地的巨幅廣告、霓虹燈，紛紛化作一個個花枝招展的迎賓員，“來啊，來啊，來買啊”。
只有匯聯不一樣。
頭次去的我，“三過匯聯而不入”，跟著人流一路走到白玉蘭，都沒注意到商廈的入口：
在人群簇擁的山林熟食門口來來回回走了好幾次，才發現商場的入口就那么小的一個門。雖然它有好幾個門，但每個都是一樣的小門小戶。好嘛，感情這是徐家匯版的“九又四分之三站臺”。也怪我太年輕了，這些年忽視了它。原來經常路過看到的、沿著天鑰橋路這一排賣吃的小店，都是匯聯的一部分啊。作為一家“九零后”的老牌商場，這里承載了很多人的童年/青年回憶。
匯聯的二三層都是服裝，四層是哪兒哪兒都有的美食城。只有這第一層，才是最有“年代感”、最好逛的一層。
進來的第一感覺是很擁擠，不僅是因為人多，更因為這里店鋪的密度大到驚人：柜臺密密麻麻，各種轉角過道都見縫插針地安排滿了。每個柜臺上的貨品更是擺得滿滿當當。
在這里安營扎寨的大部分都是老字號：杏花樓、哈爾濱食品廠、山林熟食、老大房、老香齋、喬家柵……整個一老字號集散中心，又或是老字號版的菜市場、一站式老字號購物中心……
也是很神奇，很有趣，渾身散發著一種別樣的氣質。
關鍵詞
真貴
說實話，第一次局座讓我去“踩點兒”匯聯的時候，我還有點鄙視這個中年老板的餿主意。這樣一個擁擠又有點老氣的商場，肯定撩撥不了我的購買欲，結果可是啪啪打臉。
出發前，我信心滿滿，覺得拉個“黃包車”就絕對夠裝東西了。
吹啊吹啊，我的驕傲放縱，買啊買啊，裝不滿我的純金菜簍子。
結果回來的時候……
真的不怪我啊，是匯聯先動手的！！！
別看這匯聯一層面積不大，里面東西真的太多了，一個一個柜臺看下來，要花小半天時間！
然后，這里的阿姨媽媽們也太會安利了，個個都是一流的美食“導游”：
對，我說的不是售貨員阿姨們，而是跟我一起在匯聯里血拼的顧客阿姨們。你什么時候見過在別的商場里買東西，其它顧客拼了老命叫你一起買買買的啊。看他們真誠的眼神、手里的戰利品，也不像是收了匯聯的錢的托兒啊。
等我回過神來，手里車里塞得滿滿的，可錢包空了！而且不僅是因為買的多，關鍵是買的貴啊！雖然來逛的都是阿姨媽媽，可你別以為他們不舍得花錢！！！
跟你講個恐怖故事，兩個下午，我在這里消費了近1500塊。局座也被我的賬單震驚了，“你怎么比我姆媽還能敗啊！”
聽過“摔倒炫富”嗎，我也能參加了！
隨便舉幾個栗子。
山林熟食大家都清楚吧，買個少少幾樣，一百塊出去了。
以為買個醬菜總該花不了多少錢了吧？人家的鎮店帶魚要一百多塊一斤呢！我才買了四塊帶魚，小一百出去了。
還有蜜餞——蜜餞最可怕了我的天，我看到店員一抓一大把，我心都滴血，一把大幾十呢！
哦，不能忘了肉松，180一斤，呼哧一下，一張毛爺爺又飛走了。
我恨……這下我知道了，原來匯聯里有著好多隱形富婆阿姨，而我才是那個現了原形的“貧困大媽”——人家都是穿得光鮮亮麗、背著驢牌來買的，就我是穿個破格子襯衫，拖著個買菜推車來的……
關鍵詞
排隊
除了老派、貴，還有一個顯而易見的關鍵詞，就是“排隊”。
里面排 ▼
外面排 ▼
納悶兒，排什么呢，那么好吃……來看最后一個關鍵詞： 好吃 。
毫無疑問，除了鮑師傅這種新興排隊的店，那些名氣響當當的老字號都是排隊大戶。不過這些老字號我們早就吃過一遍了，肯定是好吃啊。
那么，除了杏花樓、哈爾濱食品廠這些老面孔之外，匯聯里頭還有什么刷新我們認知的好吃東西？
跟著阿姨媽媽們，我們買了來自16個品牌的40種吃食，最終，我局選出值得推薦的這16種。
首先要說一下，這次我們排了山林熟食。山林雖然到處都是，但據說這家就是和其他的不太一樣。聽局里某位探員說，她那七十歲的外公，經常坐著公交車從楊浦晃悠過來，就為了買這家正宗的山林熟食。
山林熟食 山林大紅腸
價格：32.8元 | 規格：500g
關于山林的大紅腸，一直都有正不正宗的說法，有探員說在家附近的菜場買了幾次，總不是那個味兒。當然了，這一家經本局鑒定，是正宗的！
我擺的不好看嗎？？？為什么他們diss我！！！
打開袋子來，奶香肉香四溢，扎實飽滿的紅腸一出現，再看探員們，跟餓紅眼的狼一樣，三下五除二就分光了。
有一種好吃，叫山林大紅腸。有一種謎題，叫紅腸的外衣到底能不能吃？
嗨，反正我是真的咬不動，留著嚇人玩兒吧。
山林熟食 鹽水牛肉
價格：78.8元 | 規格：500g
接下來隆重介紹這個比大紅腸還好吃的牛肉！！！在這次測評中，口碑比紅腸還好。
切片很薄，鹵的很入味，肉質酥軟不松散，調味清淡但很正，吃得出牛肉本身的原香。已經有探員預定了這盤牛肉做年夜飯的冷菜了。
廚師 兒童營養肉松
價格：180元 | 規格：500g
藏在角落里的這家肉松鋪子，千萬不要錯過了！看起來像是個復古的美國牌子，其實來自福建，有現制肉松和肉脯賣。而且，淘寶有賣！！！
酥松脆香，帶著一股豬油渣的焦香，滿足你對肉松的一切想象。努力賺錢，早日脫貧！買一斤肉松，勺子挖著吃！！！
利男居 芝麻薄脆
價格：38.8元 | 規格：500g
本來是沖著黑森林去了，結果已經被利男居給收購了。利男居的創始人來自廣東，當時廣東風俗是，嫁女要定做龍鳳餅饋贈大家，所以那會兒也是“承包”了在滬廣東同鄉的婚嫁糕餅。到現在，也算是一個上海老牌子了。
隨便挑了幾種，沒想到都還挺不錯。尤其是這個芝麻薄脆，是很多探員的回購款。
薄薄的餅干上鋪了滿滿一層的白芝麻，咬下去滿口的芝麻香，一點都不會苦。烘烤的程度剛剛好，脆酥又不會很硬，甜度也剛剛好，樸實而美味。
我買的時候內心也是拒絕的，因為看起來就是很單調的味道，古板。可嘗過之后才覺得，原來這種老式點心，真材實料的話，可以做得這么好吃啊！
利男居 肉松味元寶蛋糕
價格：38.8元 | 規格：500g
還有一款肉松蛋糕好評也挺多人喜歡的。
想著既然來了，干脆就把鮑師傅的雞肉絲小貝（20元/500g）也給排了，對比看看。
吃下來的結果，五五分，認為利男居好吃的，是覺得它的配比比較得當，肉松和沙拉醬占比小一點，吃起來口味清淡一些，不像鮑師傅的那樣甜膩。而喜歡鮑師傅的，自然是覺得料多過癮，面包也更濕軟一些。
總來的說，兩款各有各的優勢，利男居的口感扎實，肉松很香，口感有層次，更接近我們小時候熟悉的肉松蛋糕。
悅芝齋 果粒酥
價格：60元 | 規格：500g
終于寫到我最愛的一樣了！
悅芝齋夾在一排柜臺長龍中，牌子聽起來也像是“老字號”，但并不是耳熟能詳那類。這點心吧，也是那種樣子平平無奇，擱在平常，送到我嘴邊我都不愿意嘗的那種！
然鵝！！！真的好吃！！！整體甜度比較克制，大片的扁桃仁和花生仁，用料很大方，完全就是吃果仁！關鍵果仁的品質還都蠻好的，烘得脆香極了，堅果香味在后槽牙間久久不散……
繆食林 鹵汁豆腐干
價格：5元 | 規格：80g/袋
在山林紅腸對面不起眼的小鋪子上，我們還淘到這款可人兒的鹵汁豆腐干。牌子也沒大聽說過，淘寶上也找得到。
調味是那種微甜的，和咸鹵味調和得剛剛好，沒有蘇州的津津豆腐干的味道那么甜膩。豆干柔軟有嚼勁，吃的出豆香味。鹵得已經很入味啦，咬下去就有鹵汁在嘴里爆開~
悅來芳 奶油松仁葉子酥
價格：58元 | 規格：500g
每個柜臺上的東西都是這樣放得撲撲滿的，看得我是眼花繚亂。悅來芳大概是最早開始做鮮肉月餅的老店了，這會兒雖然過了季了，但還是吃到一樣好吃又壕氣的小餅干。
這次我們也買了好幾家的松子餅，只有這家的料最最最實誠，完全是“真材實料看得見”，一片餅干上，嵌著七八粒清香微甜的松子仁，配著口感像曲奇一樣酥松的餅體，越嚼越香。
買！
園麗 杏元小餅
價格：39.8元 | 規格：500g
園麗也是不少探員童年的回憶之一，聽了H探員的推薦，我們買了她日思夜想的杏元小餅，沒想到還真挺好吃的。
小餅干口感也太贊了，咬下去酥脆得牙齒打顫。奶香摻和黃油香，充盈口腔，讓人不由得分泌唾液……唯一讓我心存介意的，大概就是甜度稍微高了點，不過配紅茶倒是蠻適合。
紅房子 清蛋糕
價格：23.8元 | 規格：500g
本來只是從紅房子路過，沒想到被一眾阿姨媽媽給安利了這款樸實的蛋糕。只有下午才賣，有好多人在這里等著貨送過來。
這款蛋糕，柔軟濕潤，在老年人中賣得特別好。
甜味很淡，所以不嗜甜的人也能吃得很愉快。雖然不至于驚艷，但像我這種奶油蛋糕只愛吃蛋糕的人來說，還是會回購拿來做早餐配牛奶的。
朱家角風味醬園 醬瓜
價格：18.8元 | 規格：500g
除了花式百出的糕點，還有很多阿姨奶奶會來光顧這家的醬菜，還熱情自信地安利我說，“每一種都好吃”！
只是這樣子，真的很像……蛇。
醬瓜脆嫩，汁水充沛，小小一口吃正好。咸里襯著一點甜，和小時候的味道一樣，調味正極了，秒殺超市里的罐裝醬瓜~咯吱咯吱咬著，能吃完一整碗泡飯~
最后得說明，這個醬菜是比較有爭議的，有一批探員超愛，也有極個別探員詬病說太咸（因為我們是空口那么吃的），具體怎樣，還是大家親自嘗過最好。
還有一款桂花的蜜瓜，我們嘗過覺得差了點兒勁，建議還是買醬色兒的。
另外，我們還斥巨資買了店里最貴的一款東西，不寫的話有點心疼（雖然真的……擁躉不多）。138元一斤的蝦子裹帶魚，高貴！
一塊帶魚分量很重，真的好大塊，上面裹滿了密密麻麻的蝦子。味道嘛，咸，真的咸，不過魚肉本身肉質很好，鮮美，帶著濃濃的海洋氣息。
這絕對是一道昂貴的下飯小菜了，建議每次撕一條下來配一大海碗粥——這帶魚太結實了，用刀砍也很難砍斷啊啊~~~而且切開的時候會掉下好多蝦籽來，心疼。
泰康 萬年青
價格：23.8元 | 規格：500g
商場中間部分的散裝柜臺上，還有賣泰康萬年青的，懷念這個味道的胖友可不要漏掉了。
熟悉的咸香酥脆小餅干，蔥油味道濃郁，又沒有三牛的那么油，里面添加的洋蔥粉特別提味。
生東 香草話梅
價格：88元 | 規格：500g
這家專賣蜜餞的柜臺，也是挖到的寶藏了，各式各樣讓人眼花繚亂的果脯堅果，看著就十分饞人。
話梅的個頭很大，看起來肉質肥厚，湊到嘴邊，就能聞到那股奶甜又溜溜酸的味道。肉質柔軟，嚼起來又咯吱咯吱，一邊嗦一邊不斷分泌口水，一小點兒就能抿很久。
生東 大話李
價格：75元 | 規格：500g
這款李子的，肉質要硬實一些，咬起來口感是沙沙的，比話梅甜上一些，但同時回甘里還有一丟丟的辣味，滋味豐富有層次。
不由得再次感慨，蜜餞真的是貴啊，這么兩小袋，一百來塊，不過還是可以吃很久很久的。
柜員讓我嘗嘗的時候，我還以為是給我一粒，結果她就像這樣掏出剪刀，剪了一個豆粒兒大的頭給我……
還有這種操作？？？
顧記老上海蔥油餅 蔥油餅
價格：4元 | 規格：1只
蔥油餅出爐的香味自然會指引你走到這里，跟著前面熙熙攘攘的人群，兜上幾只熱乎乎的蔥油餅。
熱氣騰騰的蔥油香味撲面而來，餅烤的很焦脆，內里還是軟韌的，蔥油咸香交織豬油香，一口氣就吃完一只餅子了。多買了幾只回局里，涼了以后扔進烤箱幾分鐘就“回春”，立刻就被搶光光了。
新長發 糖炒栗子
價格：24.8元 | 規格：500g
最后來說一下門口的兩家唱對臺戲的糖炒栗子，我們買來吃了一下，都好吃，但新長發的略勝一籌~
栗子飽滿油亮，軟糯香甜味濃，內里是略濕潤的，喜歡。有點冷的時節，抱一包暖暖的栗子剝著吃，幸福啊~
萬萬沒想到，一入匯聯深似海，從此鈔票是路人啊。我給自己定下了一個小目標，要盡早實現“匯聯商廈財務自由”。
自從逛了幾次后，我就總想著什么時候再去兜一圈。除了自己解饞，逢年過節買東西孝敬長輩，去這里“一站式購物”就可以了。不過，據局座說，春節前匯聯商廈里的人口密度起碼還要乘以三，想想也是有點可怕，建議你還是趁平時去吧。
最后是一點小感慨。
匯聯很小，小到一眼就差不多能望到整個全貌。
匯聯很老，老到你一看到這種玻璃柜臺，就想到人還沒它高的小辰光。
可就是這樣好吃的匯聯，在一棟棟高樓可以連夜拔起的現在，顯得那么寶貴且不可復制~它好像是一枚保存在味蕾上的時間膠囊，又好像是鏈接著過去時空的秘密蟲洞，總在恍惚間讓人們不自主想起過去的味道和過去的事……
李龍