小刀酒多少錢一瓶（河北人以前都喝啥酒）

河北自古為燕趙之地，人民性情豁達，勤儉樸實，多重情義。河北經濟發展一般，雖拱衛京師，卻并不發達。省會石家莊發展相比較其他省會城市略慢，目前消費最高的的兩個城市是廊坊和唐山。伴隨京津冀一體化，雄安新區大建設，河北迎來了千載難逢的發展機遇。建國

河北自古為燕趙之地，人民性情豁達，勤儉樸實，多重情義。河北經濟發展一般，雖拱衛京師，卻并不發達。省會石家莊發展相比較其他省會城市略慢，目前消費最高的的兩個城市是廊坊和唐山。伴隨京津冀一體化，雄安新區大建設，河北迎來了千載難逢的發展機遇。

建國以后，河北各地市縣在當好縣長辦好酒廠的引導下。紛紛上馬酒廠，如：邢臺巨鹿縣的水仙花酒廠、邢臺市的古順酒廠、隆堯縣的隆泉酒廠，光一個小小的寧晉縣就有泥坑酒廠、鳳城酒廠、九河酒廠、黃兒營酒廠、大曹莊酒廠等等。但因為政策原因或經營不善，上個世紀五六十年代的老酒廠，以及后來的新酒廠，絕大多數都倒掉了。

目前河北各地白酒市場也是各唱各的戲，各賣各的酒。衡水老白干一直在倡導河北王，但在吞并豐聯酒業后，屬于小馬拉大車，最近下滑的很厲害。從今年的上市公司年后2月3號、4號股市開盤以后，連續兩天股票跌停，也是市場對其經營業績的反應。不過，衡水市場還是比較認衡水老白干酒（屬于老白干香型）。

河北的高端酒類市場一直都是被茅臺、五糧液、瀘州老窖（國窖1573）、古井貢、洋河等品牌占領。茅臺是絕對的老大，不過老是沒貨，洋河藍色經典在全省市場因為營銷出眾，市場占有率較高。保定、廊坊、唐山、秦皇島、邢臺這幾個地區對瀘州老窖和國窖1573比較有興趣，尤其是在廊坊保定，低度國窖走的比較不錯。相比較五糧液在全省高端市場走的不如以上幾個品牌。最近幾年興起的古井原漿走的也不錯。

中低端市場除了外地部分酒企外，一般本地酒企比較強勢，邯鄲的叢臺酒在邯鄲絕對的老大。邢臺的泥坑酒占第一。滄州比較認三井小刀酒，石家莊以前是泥坑酒，后來是東北黑土地，再后來新疆的白楊老窖，再后來是山莊老酒、衡水老白干、板城燒鍋等等，都先后占據石家莊中低端市場。本地的石家莊大曲反而被擠的沒多少份額。

保定的劉伶醉是低端酒老大。雄安新區概念出來以后，雄安特曲也應運而生，只是市場一般。保定北部幾縣北京的二鍋頭種類比較雜，牛欄山、紅星、永豐等品牌都有銷售。唐山、廊坊市場一直都是外地酒占主導，廊坊本地的迎春酒只有過年過節送給外地客戶作為禮品酒銷售。唐山廊坊秦皇島消費水平較高，一般以全國性名酒，茅臺、國窖1573、五糧液、洋河藍色經典等為主。

張家口和承德屬于河北歷史上比較貧困的地區。張家口的低端市場沙城老窖前些年走的不錯，承德主要是本地三大酒廠，山莊老酒、板城燒鍋酒和九龍醉酒。這兩個地區的高端酒市場也是被茅臺、國窖1573、瀘州老窖、洋河、五糧液等占領。

河北白酒市場總體以濃香型為主，輔以老白干香型。本地濃香型白酒多以老五甑五糧濃香工藝釀造，相比較川派濃香，在釀造技藝、釀酒微生態環境等方面有一定差距，所以近些年各地酒廠大多是從四川拉回來原酒自己勾調后銷售。當然，本地低端市場包括衡水老白干在內，絕大多數白酒是液態法白酒（也就是酒精酒）和固液法白酒為主，優質純糧固態法白酒在低端酒市場很少見到。

近幾年來，由于全國醬酒熱，北方的河南、山東先后成為醬酒的大市場，受其影響，河北人民現在越來越喜歡喝純固態發酵純糧釀造的大曲醬酒了。甚至很多中小型企業都紛紛做屬于自己企業的專屬定制醬酒。筆者因為在仁懷醬酒產業協會擔任副會長、專家組成員，常接到河北大酒商定制醬酒和河北企業的定制醬酒。習酒、郎酒、酒蟲鑒藏作品酒等品牌，也在全省各地市開展布局。

河北人民對于優質純糧固態白酒的渴望，以及白酒消費理念的覺醒，是大曲醬香酒在河北新興的基本動力。大家都越來越明白：少喝點，喝好點有益身心健康。根據酒蟲得到的消息，河北酒民對于茅臺鎮優質醬酒的關注度，超過了幾乎所有的白酒品種。河北滄州的姬總屬于傳統酒商，去年春節前一個月只在自己的朋友圈就銷售了一百多萬元的茅臺鎮優質大曲醬酒。這樣的例子在河北各地有許多。相反，河北本地酒企的銷售越來越吃力。各地酒商以前因為只賣地產酒和濃香、老白干等為主，銷售額急劇下降。有許多甚至已經關門轉行。

我們通過對河北白酒消費市場的分析，可以得出這樣一個結論：伴隨消費升級，消費理念的覺醒，消費者越來越不認可廣告酒和營銷酒了。他們消費更加理性，越來越多的指向純糧固態法白酒，其中對于優質大曲醬香酒的消費理念越來越明顯。但是，許多人也跑到醬香型白酒主產區跳進了“坑里”。因為缺乏有關優質大曲醬香酒的認知，到茅臺鎮找酒的許多朋友，都被套路了。所以大家普遍存在一個茫然心理。這一點，需要有更多有信念、有良知的醬酒人和醬酒研究機構來正確引導。

目前，茅臺鎮有許多電商平臺公司，他們包裝出來很多的所謂“釀酒大師”、“調酒大師”、“醬酒專家教授”等，實際上就是為了方便推銷他們的酒，在各種平臺如:微博、抖音、頭條等平臺宣傳醬酒知識，實際上他們就一個目的：賣酒。當然這些電商平臺的酒主要集中在六七十元一瓶的串蒸酒（酒精酒）。這些坑兒導致大家很茫然，所以，市場需要有勇于擔當，敢于付出的醬酒行家教給大家明明白白喝酒，喝明明白白的好醬酒。

（酒蟲鑒藏.一瓶酒打開的有情、有義、有信的世界20200205178）