導語：豬身上這部位最便宜，8塊錢一斤，營養高味道佳，常吃對眼睛好豬蹄、豬肉雖說都好吃，但價格相對卻比較高，不符合大眾的消費水平，而豬肝可以說是豬身上最便宜的一個部位了，一斤才8塊錢，豬肝雖說是便宜，但價值卻相當豐富，經常吃對眼睛好，我常會用

導語：豬身上這部位最便宜，8塊錢一斤，營養高味道佳，常吃對眼睛好

豬蹄、豬肉雖說都好吃，但價格相對卻比較高，不符合大眾的消費水平，而豬肝可以說是豬身上最便宜的一個部位了，一斤才8塊錢，豬肝雖說是便宜，但價值卻相當豐富，經常吃對眼睛好，我常會用豬肝鹵著吃，用來下酒或者是當作日常的小零食都是不錯的選擇，學會了鹵豬肝的做法，這對于平常喜歡吃鹵菜的朋友來說是非常有幫助的，自己親手便能做，不用總是去鹵肉店買，下面我便會將鹵豬肝的做法詳細分享給大家，掌握好小技巧你也能輕松就搞定。

鹵豬肝的做法：

備用食材：豬肝600克，生姜、大蔥適量，八角2個，花椒粒1小把，料酒2勺，白糖1勺，味極鮮2勺，小米辣3個；

制作過程：第一步，豬肝準備出適量，將其用清水沖洗干凈，然后重新加上干凈的水，加上點料酒，讓豬肝在水中浸泡2個小時；

第二步，中途過程記得要換掉泡出的血水，將豬肝仔細沖洗干凈，在鍋中添上水，放入洗凈的豬肝，同時事先切好的姜片和蔥段也一同放入；

第三步，加上點花椒和八角，放入1大勺料酒，開始煮，待大火將鍋燒開后，轉至小火慢慢煮，差不多30多分鐘的時間，將豬肝煮至完全沒有血水的時候；

第四步，關火燜一會，將豬肝撈出，切成薄片，碼放在一個盤子中，接下來做蘸料，小碗中放入白糖和味極鮮，加上點辣椒油和少許的芝麻香油；

第五步，香蔥和小米辣分別摘洗干凈后切成丁，放入在料汁中，攪拌均勻，澆在豬肝上，或者是用豬肝蘸著吃都可以。

小編總結：豬肝素來便被人們認為是補血的理想佳品，其雖說是豬身上最便宜的一個部位，一斤8塊錢，但卻能起到非常好的作用，常吃對眼睛非常好，明目又養肝，可以說是物美價廉，當然了豬肝的吃法也非常多，豬肝炒洋蔥、菠菜豬肝粥、鹵豬肝等都是非常經典的做法，大家可以根據個人的喜好來選擇，尤其是喜歡吃鹵味的當然不容錯過鹵豬肝的做法，營養高味道佳，自己在家便可搞定鹵味，不用總是去飯店買，鹵豬肝的這個做法學會了，以后想吃便能隨手做。

烹飪小技巧：

1、豬肝事先加上料酒放入水中浸泡2個小時，這樣可以將其中的血水充分逼出，豬肝吃著無腥味，口感更加好，記得鹵豬肝不要直接切片，用整塊一起做效果會更好；

2、煮豬肝的時候，記得加入的水一定要沒過豬肝，其中放入蔥姜以及各種香料，既能很好去除其中的腥味，還能使得豬肝更加入味好吃，煮的時間需要根據實際的情況來定，用筷子扎一下沒有血水滲出，就說明煮熟了；

3、因為煮豬肝的時候沒有放調味料，所以煮好的豬肝是無味的，將料汁調好了，豬肝的口感才會更加好，調味料根據個人的口味來搭配，喜歡吃辣可以多搭配點辣椒，白糖可以起到提鮮的效果，最好不要少。

如果你也認為豬肝的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！