中國白酒的文化歷史深遠流長，延續傳承至今，已經演變成了每個省份或白酒香型，都有著不同的代表名酒。比方說，聊到濃香型酒時，大眾會想到川派濃香的“瀘五劍”，江淮綿柔濃香的“三溝一河”。聊到醬香型白酒時，會想到貴州茅臺、郎酒、珍酒等醬酒大牌。而說

中國白酒的文化歷史深遠流長，延續傳承至今，已經演變成了每個省份或白酒香型，都有著不同的代表名酒。

比方說，聊到濃香型酒時，大眾會想到川派濃香的“瀘五劍”，江淮綿柔濃香的“三溝一河”。聊到醬香型白酒時，會想到貴州茅臺、郎酒、珍酒等醬酒大牌。

而說到價格親民、百姓買得起、喝得著的二鍋頭品牌，想到的會是產自首都北京的牛欄山、紅星、永豐等二鍋頭白酒品牌。

那么什么是二鍋頭？這些都是主要生產二鍋頭的白酒品牌，本質上有啥特點？哪個品牌產的二鍋頭更正宗、更接地氣？

下面給大家一文總結。

※ 先了解什么是“二鍋頭”？

二鍋頭是純粹的北京傳統白酒，也可以稱作普通白酒，酒質屬清香型，其實“二鍋頭”的原意為釀酒工藝，而且這個釀酒工藝的歷史相當悠久。

“鍋頭”意思是糧食原料所蒸餾燒出的白酒，而“二鍋頭”，說的則是經過第一次燒制后的釀制原料，冷卻發酵后再進行第2輪燒制蒸餾所產出的白酒。

因為第一鍋的頭酒、第三鍋的尾酒所燒出的酒的酒精度數很高，口感也不好，但第二鍋酒，酒體卻是醇厚綿香，純正無異味，因此就取了第二鍋酒來進行售賣，有“掐頭去尾”的說法，故名為“二鍋頭”。

縱觀全國，不管線上還是線下的二鍋頭市場中，知名度最高、市場占有率最大的，就數三個品牌：紅星、牛欄山和永豐。

這三個品牌中，牛欄山和紅星的品牌力旗鼓相當，永豐生產的二鍋頭雖有實力，但知名度遠沒前兩者的高，但都是二鍋頭白酒中的“銷量冠軍”品牌。

而要說正宗接地氣的，卻只有紅星，因為只有它，才是一直堅守著“傳統二鍋頭釀酒工藝”的二鍋頭品牌。

※ 紅星二鍋頭

紅星酒企有著很高超的釀酒工藝，建廠歷史悠久，成立于1949年，紅星二鍋頭也是最早一批投放到市場售賣的二鍋頭酒，因其酒質醇厚甘冽、清香純正、純糧釀造，在當時的舊社會中，就已備受民眾稱贊。

紅星二鍋頭的酒廠，早期時也是北京市釀酒總廠，像牛欄山、永豐等現在知名的二鍋頭品牌，在早期時也都歸屬于紅星酒企代管，可以說是北京白酒界的“老大哥”，紅星二鍋頭也是最早一批打入國際市場的白酒。

后來紅星酒廠在注冊商標的時候，只注冊保留了「紅星」這個商標，放棄了「二鍋頭」的釀酒工藝名，這也就為何現在依然有很多二鍋頭白酒單品的原因。

時至今日，卻就剩下紅星酒企，依然認真的采用傳統二鍋頭工藝進行釀酒，這也是酒友將紅星二鍋頭，稱為“北京最地道最正宗”二鍋頭的原因。

紅星二鍋頭在親民低價位中，力推的是以下3款：

1、綠瓶紅星大二：

56度的大綠棒子，酒精度高，喝著夠勁，二鍋頭中的經典款！

這款二鍋頭最初用的是褐色酒瓶，后來才改成現在所買到的綠色酒瓶，只要是老北京人，這款酒少說都喝了幾十年。

這款酒以優質紅高粱、大麥、豌豆、清水為釀制原料，100%純糧釀制，酒氣清香自然，純正無雜味，酒體入口特別柔，甘爽綿甜，下喉很順，帶微辣感，尾味回甜延綿。

別看是56度酒，但喝著腦袋不疼，特別好喝。