科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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在中國悠久的歷史長河中，許多食品生產(chǎn)手段都走在歷史的前列，白酒釀造就是其中之一。說起酒，中國有說不完的故事，一句“何以解憂?唯有杜康。”讓多少人陶醉。各個省份也醞釀出與眾不同的酒文化，今天，好酒調(diào)查局就帶領(lǐng)大家來看一看各個省份都有哪些知名的
在中國悠久的歷史長河中，許多食品生產(chǎn)手段都走在歷史的前列，白酒釀造就是其中之一。說起酒，中國有說不完的故事，一句“何以解憂?唯有杜康。”讓多少人陶醉。各個省份也醞釀出與眾不同的酒文化，今天，好酒調(diào)查局就帶領(lǐng)大家來看一看各個省份都有哪些知名的白酒品牌。
貴州
茅臺、董酒、習(xí)酒、貴州醇、勻酒、名將、金沙回沙、國臺、懷酒、青酒、金醬、漢醬、多彩貴州、賴茅酒、鴨溪窖、茅臺迎賓、茅臺王子、珍酒、夜郎古、億度燒坊等。
提起貴州的酒，你一定會想到茅臺，茅臺甚至成了中國的一個外交標簽。貴州的釀酒歷史可謂源遠流長，酒文化更是多種多樣，特別是少數(shù)民族地區(qū)的酒禮酒俗，讓人印象深刻。
四川
五糧液、瀘州老窖、劍南春、水井坊、舍得、金六福、古川、郎酒、全興大曲、沱牌、豐谷、文君、敘府、綿竹大曲等。
天貓聯(lián)合第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布了《中國人的酒杯——2017年天貓酒水線上消費數(shù)據(jù)報告》。數(shù)據(jù)顯示，四川省、安徽省、上海市、黑龍江省、云南省成為全國最能喝的TOP5省份，其中四川省排名第一。其它省要是站出來說自己最能喝，四川人可能第一個不同意。
河南
仰韶、汝陽杜康、宋河、寶豐、張弓、賒店、臥龍、少康、漢華、紅旗渠、鹿邑大曲、皇溝、郎陵罐酒、林河、富平春、開封大曲、雞公山糧液、賈湖、五谷春、豫坡、壽酒等。
河南是酒的故鄉(xiāng)，發(fā)明酒的，無論是杜康還是儀狄，都和河南有著深厚的歷史淵源。河南的酒文化在全國范圍內(nèi)沒有幾個省份能夠超越。在河南，幾乎每一個白酒品牌，都有訴說不完的歷史故事。
河北
老白干、劉伶醉、三井小刀、迎春、沙城老窖、十里香、龍?zhí)短厍⑸角f、鹿神、叢臺、三祖龍尊、將軍嶺等。
如果有人對你說“衡水老白干”，你一定會想到下一句“喝出男人味”。河北省內(nèi)還建有許多酒文化歷史博物館，記載了古代釀造白酒的狀況。
山東
一品景芝、孔府家、景陽岡、趵突泉、花冠、孟嘗君、蘭陵、泰山特曲，扳倒井、青島棧橋，瑯琊臺、秦池、白鶴泉、百脈泉、韶臺、云門、鋼山特曲、閣老貢、黃河龍、百糧春、煙臺古釀、文登學(xué)、魯醬酒業(yè)、軍馬、威海燒鍋、古貝春、紅太陽、楊湖、心酒等。
拼酒量，山東人很可能和四川人打起來，因為山東坊間有“我們山東以好喝、能喝、敢喝著稱，喝酒不喝醉，安排不到位；五岳歸來不看山，山東歸來不喝酒。”的說法。
湖南
酒鬼酒、湘窖、瀏陽河、雁峰、邵陽大曲、武陵、土家人、張家界、八百里、白沙液等。
20世紀70年代，在長沙馬王堆漢墓出土了許多青銅器酒具，可見湖南酒文化也是由來已久，
湖北
黃鶴樓、稻花香、勁牌毛鋪、白云邊、石花酒、關(guān)公坊、枝江、楚園春、神農(nóng)架、珍珠液等。
唐宋文人墨客達官名流在湖北留下的無數(shù)贊美酒的詩詞文字，充分反映出那個時代湖北釀酒業(yè)的發(fā)達程度。李白在安陸住了8年，曾寫下“水濃如酒”的詩句，反映了安陸水河兩岸酒業(yè)的繁榮景象；蘇東坡官貶黃州，酒醉江邊，誤認赤壁，恰寫下千古絕唱《赤壁賦》；辛棄疾曾官任湖北，在一次出行中夜宵農(nóng)家作坊，乘酒興賦詞，寫下“釀成千頃稻花香”的美句。
廣東
九江雙蒸、長樂燒、紅米酒、飛霞液、玉冰燒、花開富貴等。
廣東的酒文化有著獨特的嶺南特色，在南方酒文化中獨樹一幟。廣東人喝酒，并不講求酒的烈度，種類也繁雜多樣，和嶺南飲食文化有著深厚的關(guān)系。
廣西
桂林三花、丹泉、天龍泉、東園家、湘山等。
廣西人喝酒有濃厚的喝酒猜碼的習(xí)俗，每逢過年春節(jié)、中秋這些團圓聚會的節(jié)日，除了闔家團圓、親朋相聚的喜悅，還會有句句勸酒、猜碼的歡樂。
山西
汾酒、汾陽王、六曲香、羊羔酒、桑落、甘泉、太原特曲、汾雁香、潞酒、竹葉青、梨花春、賈家莊等。
明清時期，晉商流行，他們游走各地，也輸出了汾酒的釀造文化，時至今日，我國不少產(chǎn)地的名酒，酒名仍帶“汾”字，如“漢汾”、“湘汾”、“繽汾”等，有的干脆直接以“汾酒”命名，如“紅星汾酒”、“玉泉汾酒”、“木蘭汾酒”等等，可見汾酒在全國酒業(yè)中的影響之深遠。
云南
玉林泉、楊林肥、云南春、鶴慶乾、鶴慶大麥、地道云南、松酒、云南耈等。
云南是我國少數(shù)民族聚集地，因此，云南的酒文化有著許多民族特色，酒于少數(shù)民族來說，是與祭祀、節(jié)日、狂歡、感情不可分割的，表達一種情緒，宣泄一種感情，或者是對抗某一種自然的力量、一種不可得知的畏懼與崇敬之情，都是離不開他們的酒的。千百年來，無論男女老少，任何場合都不可缺少的酒，已經(jīng)不再是單純的物質(zhì)了，它代表了一個民族的重要文化，一種古老的、世代相傳的、根深蒂固而又厚重的感情。
西藏
青稞酒、藏泉、藏緣、藏白、唐蕃情等。
藏族人喝酒，有很強的儀式感。喝酒對他們來說不僅僅是一種習(xí)慣，更是一種禮儀.每次家里來客人，酒就是必備的東西，哪怕先不吃不喝，剛進門的那碗酒必須得喝作為客人。
陜西
西鳳酒、太白酒、大明宮酒、老榆林酒、白水杜康、三邊酒、醇古、長安、忠芝、秦川大曲、秦洋、城固酒業(yè)、西安特曲等。
上海外國語大學(xué)法學(xué)院張海斌副教授到陜南安康、漢中出差期間，遭遇無數(shù)酒場，回來后發(fā)表了文章說漢中、安康人不但善飲，而且善勸，其勸酒的水準達到了一種藝術(shù)的高度，卻是我們意外的發(fā)現(xiàn)了。不諱地說，漢中、安康人的勸酒已骎骎乎形成一套精致且精湛的技藝了。
青海
互助青稞酒、天佑德青稞酒、枸杞酒等。
青海人喜歡喝青稞酒，釀造青稞酒是歷史悠久的傳統(tǒng)工藝。
甘肅
古河州、涼都老窖、小隴山、崆峒、皇臺、將軍宴、九糧液、漢武御、金徽、紅川、圣容等。
在甘肅，有一種說法，都說蘭州人一年喝倒一個牌子，說的就是蘭州人一年就墊住一種酒的品牌就往死喝，到明年，此酒再無人問津。
寧夏
老銀川、沙湖春、寧陽春、原州宴、金六盤、震湖春、西夏貢等。
節(jié)令酒俗是寧夏人民根據(jù)時令的特點和地方物候逐漸形成的一種釀酒、飲酒、會飲的習(xí)俗。寧夏是農(nóng)耕文化發(fā)達的地區(qū)，人們的生產(chǎn)、生活與自然界的時令、節(jié)令密切相關(guān)，也與農(nóng)時密切相關(guān)，因此在民俗文化中有著許多與時令相關(guān)的內(nèi)容。節(jié)令酒俗，就是其中一個重要部分。寧夏人的節(jié)令酒俗如春節(jié)酒俗、元宵酒俗、清明酒俗、端午酒俗、中秋酒俗、重陽酒俗等。
遼寧
老龍口、九門口、望兒山、華溢、道光、三溝、東北燒、千山、紅山、鐵剎山、鳳城老窖、凌塔老窖、撫順白、綏中特釀等。
黑龍江
北大倉、富裕老窖、玉泉系列、花園酒、老村長、北大荒、東北王、牡丹江、黑土地、金烏、糠麩等。
吉林
洮南香、洮兒河、榆樹大曲、德惠大曲、龍泉春、大泉源、鹿通、哈達山、關(guān)東魂、老刀、吉林王、鎮(zhèn)賚、頂山泉、狼牙壩、百年公主、榆樹錢、柳河白、大安老窖等。
東北的冬天氣候寒冷且漫長，最低溫度達到零下四十多度，喝酒御寒的生活習(xí)慣延續(xù)了東北獨特的酒文化。東北人的酒文化是和氣候、民族融合、群落遷徙、魯人北遷闖關(guān)東等綜合因素分不開的，東北人喝白酒，一般都是豪飲。尤其是有朋自遠方來，或者舊友故友重逢，更要開懷暢飲一番。
江蘇
洋河、雙溝、高溝（今世緣）、湯溝、分金亭、蘇酒、兩相和、沛公、五瓊、御珍、雙洋等。
蘇北人淳樸豪爽，熱情好客。待客必有酒，無酒不成席。
江西
四特、章貢、堆花、臨川貢、李渡、七寶山、全良液、清華婺、婺源紅、山谷泉、陶令等。
江西人日常生活中的吉兇禍福、婚喪嫁娶、祭祀宴請、喜慶佳節(jié)也都未嘗離開過酒。經(jīng)常要做酒席請客。
浙江
致中和、久曲坊、醉西施以及古越龍山、女兒紅、花雕、會稽山、烏氈帽等黃酒。
浙江最出名的是黃酒，紹興的釀酒歷史可以說深遠，因此基本每個人品嘗過紹興的酒，每個人都會說好喝。
安徽
古井貢酒、口子窖酒、金種子酒、迎駕貢酒、宣酒、高爐家酒、皖酒、文王貢酒、金壇子酒、店小二酒、沙河王、老明光、臨水坊、五嶺、金裕皖、今來福、焦陂特曲等。
在安徽喝酒，一定要知道一個詞“炸雷子”。所謂的炸雷子有兩種解釋。一種是指將一小杯白酒放到一大杯啤酒之中，兩種就相溶，酒量不好的人，基本上一杯倒。另一種解釋就是，酒桌上兩個杯子只要相碰，發(fā)出“砰”的一聲，那么杯中的酒一定要喝干凈。
福建
武夷王、福建老酒、福矛窖、青紅、東平老窖、閩源春、曲斗香 、二宜樓 、丹鳳高粱、春生堂等。
有人說，要了解泉州人，或者要和泉州人聯(lián)絡(luò)感情，應(yīng)該先學(xué)會三件事：閩南話、喝酒和猜拳。
內(nèi)蒙
蒙古王、響沙、奧淳、金駱駝、奶酒、河套王、悶倒驢、寧城老窖、套馬桿、草原白酒、噶仙白、扎蘭屯二鍋頭、海拉爾純糧、納爾松等。
蒙古人在長期的生活實踐中，對喝酒的歲數(shù)、敬酒、獻酹、請曲等方面，都確立了具體而固定的標準和明確的禮節(jié)禁忌，創(chuàng)立了蒙古族獨特的酒文化。蒙古人把酒作為飲食之最來重視，所以，不僅有飲用它的固定禮節(jié)，而且，還有許多方面的禁忌禮節(jié)。
新疆
伊犁、伊力特、肖爾布拉克、古城、三臺、白楊、新安、必養(yǎng)德、奎屯老窖、五五大曲、三糧酒、西部久王、白糧液等。
一方水土養(yǎng)一方人，新疆人喝酒比起內(nèi)地更爽快！新疆人用不慣內(nèi)地人喝酒的“小盅”，說是那樣一點一點地“抿”活活能把人急死，即不痛快，還反而容易喝醉。
臺灣
金門高粱酒、玉山酒、舜堂高粱酒，舜堂烏龍茶酒、九龍興等。
臺灣原住民的熱情與豪爽在酒桌上可窺一二。因著漁家人的生活環(huán)境，帶給了他們暢飲的豪放酒文化。到了酒鄉(xiāng)金門，豪爽的主人會拿出最好的白酒與你頻頻碰杯。
北京
牛欄山、紅星、永豐、仁和、華都、京都等。
北京的大小餐館里，雖然各地名酒應(yīng)有盡有，但銷得最快的，恐怕還是二鍋頭。這倒不是因為什么“地方保護主義”，北京人，似乎還是覺得喝二鍋頭最對口。近年來又推出一種二兩五小瓶裝二鍋頭，頗受歡迎，北京人親切地稱之為“小二”。在外面吃飯，常能聽見招呼堂倌的聲音：再加一瓶“小二”哎！像是叫喚誰的小名。
上海
崇明老白酒、神仙酒、上海石庫門、上海老窖、七寶大曲等。
上海人講到吃酒，還有兩種表述。一是咪，一是扳。咪咪老酒，是小口小口吃酒的意思，篤悠悠，慢慢來。扳，扳點白酒，扳扳大曲。幾個老友聚在一起，天南地北，茄茄山河。
天津
鍋得缸、直沽高粱、津酒、佳釀、蘆臺春、燕泉春、國彬酒、金星、帝王津、五加皮等。
天津百姓最愛白干，度數(shù)越高越起勁，配上一包醬雜樣、大果仁、牛蹄筋喝的不亦樂乎，并非窮喝，更喜歡享受其中滋味。
重慶
江小白、詩仙太白、九兒紅、古佛酒、江津、幾江、露華濃曲酒、百花露、老燒房等。
重慶地區(qū)自古稱為“巴”，本地人性格耿直剛強，碼頭文化已經(jīng)延展到生活的各個片斷，大碗喝酒，大口吃肉，可謂是老重慶江水邊生活的寫照。雖然說吃著火鍋喝著啤酒是現(xiàn)代重慶人生活不可或缺的一部分，但真正進入老百姓日常生活不過五十多年，能代表渝酒文化的，還是白酒。
海南
海口大曲、海馬貢、鹿龜酒等。
海南人喜歡喝酒，椰島鹿龜酒、寶島白酒、海口大曲、牛大力酒、地瓜酒、還有山蘭米酒。尤其是山蘭米酒，也叫用自己家的山蘭稻釀制，味道醇香可口，濃而不烈，富有營養(yǎng)。
香港
和貴州春典酒業(yè)合資百魅酒。
澳門
澳門同香港一樣，基本不生產(chǎn)白酒，純靠進口。
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王陽明