科技改變生活 · 科技引領未來
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有沒有人覺得，現在的面包越來越貴了……去面包店隨便買一個面包都要二三十塊，頂的上一頓午餐錢了。對于我這種喜歡吃甜點的女生來說，每月在面包上的花費至少在600元起，如果再買點蛋糕……（捂住錢包.jpg）作為一個賊會省錢的up主，我當然是選擇自
有沒有人覺得，現在的面包越來越貴了……
去面包店隨便買一個面包都要二三十塊，頂的上一頓午餐錢了。對于我這種喜歡吃甜點的女生來說，每月在面包上的花費至少在600元起，如果再買點蛋糕……（捂住錢包.jpg）
作為一個賊會省錢的up主，我當然是選擇自己動手做了！咬牙買了第一臺微蒸烤一體機，正式踏上了美食之路~
于是我發現，看似高難度的餅干、蛋糕，在家也能輕松做出來，口感完全不輸面包店，甚至原料還更健康~
再后來，我每天的日常就是研究各種美食，用微蒸烤一體機稱霸朋友圈~
原本買微蒸烤一體機只是為了做甜點，慢慢發現，有它一個就能解決蒸、烤、炸、微波等等功能，實用性真的超強~絕對算得上是我家使用頻率最高的廚電了！
作為一個用了三年多微蒸烤一體機的過來人，今天想和大家聊聊，微蒸烤一體機該如何選？到底是買嵌入式還是臺式？
Q：買微蒸烤炸一體機or單一烤箱/蒸箱？
首先，我想給微蒸烤一體機辟個謠：現在的微蒸烤一體機不再是以往那種功能多，但每個功能都不好用的雞肋電器了。它的蒸、烤效果，完全不輸單一的烤箱或者蒸箱，所以不存在買微蒸烤一體機是智商稅的情況。
第二，微蒸烤炸一體機集合了蒸箱、烤箱、空氣炸鍋、微波等多種電器于一體，可以做的事兒，包含但不僅限于烘焙、蒸煮、燒烤、空氣炸、發酵、殺菌……等等，功能豐富，而且大多預設了智能食譜，廚房小白也能快速上手。
根據過來人的經驗，如果注重實用性的話，買廚電最好選擇功能多、實用性強、更智能的，后期的利用率更高，也更不容易閑置。所以我個人更推薦買微蒸烤炸一體機。
Q：買嵌入式or臺式？
我家裝修的時候，當時我還是一個廚房殺手，就是做飯能把鍋點著的那種……所以我完全沒有想過會買蒸烤箱，也就沒有預留嵌入式蒸烤箱的位置。所以，我的第一臺蒸烤箱選擇了臺式。
后來，我自己用蒸烤箱的頻率太高了，尤其是每到節假日，我爸媽、親友都喜歡吃我烤的餅干，臺式的空間和效率就跟不上我的需求，于是我又換了一款嵌入式的蒸烤箱。
作為一個臺式和嵌入式都用過的人，我總結了下，臺式的優點就是：
缺點也很明顯：
適合人群：臺式的更適合對烘焙要求不高，家里人口少，也不需要同時做幾道菜的家庭。
而嵌入式微蒸烤炸一體機，它的優勢就是：
缺點是：需要足夠的空間，最好是在新房裝修前就提前預留好位置。
適合人群：家里人口多，預算充足，對烹飪效率有更高需求的家庭。
Q：微蒸烤炸一體機怎么選不踩坑？
為了大家能夠更加直觀地了解蒸烤箱的選購，我總結了選購過程中需要關注的六項選購要點：
1、關于功能
剛剛入手烤箱的你是不是也跟以前的我一樣，每天都熱衷于烘焙各種各種糕點向身邊的人展示自己的手藝，但新鮮感過了之后，動手用一次烤箱之前想到還有那么多準備工作要做，就會忍不住放棄。烤箱的使用頻率也從每天到幾周，再到幾個月，漸漸淪為吃灰神器，這時如果有更多附加功能的話就能大大提高烤箱的使用頻率。
我家的這臺微蒸烤炸一體機，有了它就 相當于有了一臺烤箱，蒸箱，微波爐和空氣炸鍋，我平時經常用它來給家人烘焙各種點心，老爸老媽則會用它來蒸魚、蒸粗糧，半夜碼字肚子餓了，隨手就能制作適合深夜黨雞米花和炸薯條，偶爾還能用微波功能加熱牛奶和解凍，這款微蒸烤炸一體機現在幾乎是我家使用頻率最高的大家電了。
我最喜歡的就是它內置了88道智能菜單，這可真的解決了我每天吃什么的難題。像是蟹黃豆腐、地三鮮、檸檬烤雞、臘味煲仔飯這些家常美味就不用多說了，最厲害的是這次還聘請了米其林一星主廚為其研發菜單，像戰斧牛排，魚子醬土豆派，松露土司這樣的米其林名菜也能在家里輕松實現，只要照著附贈的菜譜上準備好原材料就能一鍵烹飪大餐，即使你對美食烹飪一竅不通，也能用它做出不輸高級餐廳的美味。
2、關于操控方式
操控方式對于微蒸烤一體機的使用體驗影響真的特別大，我之前用過某合資品牌的蒸烤箱，操控區是一排觸摸按鍵，最痛苦的是按鍵和顯示屏上沒有任何中文提示，每次使用都需要對照說明書，對新手真的很不友好。
這臺機器使用的旋鈕操控挺讓我眼前一亮的，只要輕輕旋轉旋鈕就能在各種功能之間快速切換，操控區的按鍵簡單直觀而且都有中文標注，顯示區則是有一塊OLED和LED屏幕，整個烹飪過程中像菜品名稱，模式選擇，當前溫度，都能實時顯示，使用的時候可以完全擺脫說明書，非常方便。
3、關于內膽
不銹鋼內膽是目前市面上主流的微蒸烤炸一體機使用的最多的內袋材質，不銹鋼材質耐腐蝕，耐高溫，一句話總結就是特別耐造，不過不銹鋼內膽也有個致命的缺點就是太難清理了，我家以前這臺蒸烤箱，在我試用了各種清潔劑后，內膽依然是臟臟的，后來只能假裝看不見了。
我家的不銹鋼內膽烤箱
相較而言我家微蒸烤一體機的雪花搪瓷內腔，在易清潔性方面跟不銹鋼相比真的有很大優勢，日常烹飪產生的油脂，用抹布一擦基本就干凈了，而且優質的搪瓷內膽同樣擁有耐高溫，耐刮花的特點，在使用壽命方面不輸于不銹鋼內膽。
如果你想選購搪瓷內膽的烤箱一定要挑一個大品牌進行購買，小品牌的工藝不成熟，內膽很容易出現漏搪、微孔、氣泡等制造缺陷。
4、關于加熱方式
接下來我們從微、烤、蒸三種加熱方式來看看微蒸烤炸一體機還有哪些必須要注意的選購要點。
微波是我平時最常使用的功能，用它來一鍵熱牛奶或者是解凍都很方便。選擇微波功能時最需要關注的就是變頻和定頻，變頻的好處除了大家都熟知的節能之外，還可以最大程度的保障食物的口感、色澤，保留食物中的營養。這款微蒸烤一體機使用的是5檔變頻微波，這項功能不僅可以單獨加熱時使用，還能和烤、蒸組成微烤、微蒸、微蒸烤功能，比如微波和蒸汽功能相結合可以讓熱量更快的滲透到食物內部，讓食物口感更加軟糯，不容易出現夾生的現象。
另外變頻微波加熱均勻性也會更好一些，跟我家以前的微波爐相比，同樣是300g五花肉解凍3分鐘，用微蒸烤一體機解凍的五花肉完全化開了，里面也是軟軟的，而使用普通微波爐解凍的肉雖然外面的冰碴化了，但里面還是凍得硬邦邦的，如果繼續解凍很可能表面的肉就被烤熟了。
目前市面上的中高端的微蒸烤炸一體機都用上了發熱管加熱和熱風循環相結合的加熱方式，發熱管烘烤是利用烤箱底部和頂部的電熱元件發出輻射熱對食物進行烘烤，適合烤制牛排、魚、雞肉等肉質食材，通過高溫烘烤更容易激發出肉類內部的油脂，激發肉類本身的香味，使口感不那么油膩。
同時由于熱輻射穿過食材的表皮后，熱量也會隨之而遞減，因此更容易烤出外酥里嫩的肉類美食，也更加容易給食物上色。
而熱風循環烘烤則利用機器背部的孔洞向烤箱內不斷吹入熱風，再通過熱空氣的內循環達到烘烤食物的目的。這種加熱方式可以讓熱風在烤箱內部360°無死角的循環，烘烤出來的食物受熱更加均勻，口感更好，適合制作蛋糕、甜點。
兩種不同的烘烤方式相互協作就能在烘烤不同的食材時，發揮出不同的效果。比如我家的微蒸烤一體機就采用的是上下管加熱+背部熱風的烘烤方式，尤其是它的頂部更是配備了內外雙烤管，發熱面積更大，加熱更均勻，完美實現5D烘烤，尤其是在進行肉類烤制時，能夠充分激發肉類的油脂，達到外酥里能的口感。
除了頂部和底部可以獨立控溫的雙發熱管外，背部還有一圈圓形發熱管。烘烤過程中，發熱管會不斷釋放出熱量，背部的渦輪大風機則將箱內的熱量均勻的送至烤箱的每一個角落。
這種五維立體烘烤的方式能夠實現對食物360°的立體動態烘烤，讓烤制的蛋糕則蓬松柔軟，入口即化。
蒸對于國人來說是非常重要的烹飪方式，它能保留食物的原汁原味以及食材中的營養，因此特別適合家有老人和寶寶的家庭。中低端的蒸烤箱目前大多還采用蒸發盤式的蒸汽方式，這種機型的發熱盤安裝在機器底部，蒸汽相對集中，對食物加熱的面積不夠均勻，而且還很容易出現蒸發盤殘留水垢的問題。
這款微蒸烤炸一體機采用的還是雙孔蒸汽直噴，它的左右兩側各有一個蒸汽出孔，加熱過程中能夠迅速噴出大量細密的蒸汽，相比單出氣孔的蒸烤箱，雙孔噴氣可以讓高溫蒸汽迅速填滿整個烤箱，高溫蒸汽充分的包裹住食材后，兩側的蒸汽量會更加均勻，蒸出來的食物口感也會更好。
5、關于容量
蒸烤箱的容量與形式密不可分。
大容量的烤箱不僅能一次烹飪更多美食，在烘烤食材時，內腔會留有更加充裕的空間，使烤箱內部的熱風能夠在更大的區域內進行內循環，對于食材的各個部位都能無死角的烘烤到位，烤出來的美食自然更加均勻、入味，因此在選擇烤箱時其實不用過于考慮家庭人口，在家里空間允許的情況下我建議盡量選擇40L以上的大容量烤箱。
我家現在使用的這款微蒸烤炸一體機是今年的新品旗艦機型，它足足有著50L的大容量，在同樣的條件下對食材大小的包容性更高，兩斤多的戰斧牛排、一斤半的鱸魚，還有十多斤重的小貓咪放進去統統都沒有問題，烘烤面包、餅干時也可以隨心所欲的控制每次的份量，無論是烘烤效率還是最終的成品效果，都非常另我滿意。
6、其他加分項
外置水盒的烤箱大多有缺水提醒的功能，水量不足時，烤箱會自動暫停，此時無需打開爐門就可以為烤箱添水，不會因為烤箱內部熱量散失導致溫控不準，這款微蒸烤一體機使用了一個大容量的電動水盒，點擊按鍵后就會自動彈出，非常有科技感。
連接美居APP后就能在APP中對烤箱的各種功能進行遠程操控，不僅如此，APP中還有大量關于美食的資訊，想要做那款菜只要點擊進去就能打開更詳細的操作步驟，只要跟著高清圖片和詳細的圖文一步一步往下做就能作出和菜譜上賣相一致的大餐，像圖片僅供參考這種事是絕不會出現的。
Q：微蒸烤炸一體機都能做什么？
微蒸烤一體機，你可以把它想象成微波爐+蒸箱+烤箱+空氣炸鍋，因為集合了這四種廚電的功能，除了常規的蒸、烤、炸之外，還可以疊加BUFF，實現1+1+1+1＞4的效果。
比如我家的微蒸烤一體機還有蒸烤、微烤、微蒸、微蒸烤等等功能，能做的菜品種類非常豐富。
——什么？功能太多了，新手不知道怎么用才好？
考慮到廚藝小白的上手難度，這款微蒸烤一體機內置了88道米其林菜單，包含常見的雞、鴨、魚、肉、海鮮等各種食材，只要跟著APP做好備菜工作，該用什么功能、什么火候，一鍵智能菜單都會幫你掌握。
咻~~美食狂魔出現！來看看這個周末我自己用這臺機器做的大餐吧！
鮮美多汁——戰斧牛排
作為一個食肉愛好者，對于各種肉肉真的沒有抵抗力！小區解封之后的第一道大餐就是我心心念念的戰斧牛排！
作為米其林餐廳的必點主菜，戰斧牛排絕對足夠硬核，不過自己在家用微蒸烤炸一體機，也是可以輕松復刻的哦~
牛排可以提前一天在冷藏室解凍，做之前再室溫靜置30分鐘，記得一定要用廚房紙巾擦干牛排上的血水，千萬不要用水浸泡！
戰斧牛排的最佳口感是在5分熟，在烹飪的過程中，非常考驗火候。我們直接選擇微蒸烤一體機中內置的【戰斧牛排】菜單，剩下的工作就交給它來完成~
PS：考慮到每個人喜好的口感不同，【戰斧牛排】菜單可以選擇3分熟、5分熟和7分熟，大家也可以根據自己的口味來自行調節。
我自己選的是5分熟，只要15分鐘就完成了。
烹飪結束后，記得將烤好的牛排靜止20分鐘之后再切塊。搭配時蔬和紅酒，一頓美味大餐就完成啦！
得益于微蒸烤一體機的精準控溫，烤出來的戰斧牛排色澤誘人，上色一致。
切開之后，牛排的汁水順勢流出，可以看到牛排外酥里嫩，一口下去鮮美多汁，肉質細膩到犯規！
嗝~，卡路里充值成功！
清新鮮嫩——檸香鱸魚
我覺得沒有哪道菜，能像清蒸鱸魚這樣看起來既硬核，做法又簡單到粗暴了吧~工作日晚餐不想將就，又不想費事做大餐，那就來條蒸鱸魚吧！
這次我在普通清蒸鱸魚的基礎上，加入了清新酸爽的檸檬，口感大不一樣，小伙伴們可以試試看。
新鮮的鱸魚改刀后，在魚身上抹點鹽，淋上檸檬汁之后，腌制10分鐘就可以了。
我買的是2斤的鱸魚，可以看到50L的容量，單層就能同時蒸2條鱸魚了。如果家里人口多的話，可以同時蒸好幾道菜，加快做飯的效率。
直接選擇【檸香鱸魚】菜單，這里呢還根據魚的重量設置了3個蒸汽時長，非常貼心了。
傳統的蒸魚方式，需要自己燒水，還得自己掌握火候，火力太小怕魚肉蒸不熟，火力太猛，魚肉又容易老，失去鮮香滑嫩的口感。而用微蒸烤一體機做清蒸鱸魚，只需要一鍵選擇蒸魚程序，點擊開始就可以了。省心省事，做出來的還好吃，我真的想不出有不用它的理由。
15分鐘后，檸香鱸魚就做好啦！淋上蒸魚豉油，開動！魚肉吃起來緊致、細嫩，口感爽滑，還帶有檸檬的清爽感，非常鮮美。
這道菜自己動手的時間不超過2分鐘，下班回家輕輕松松就能做出來，這可比外賣健康、好吃多了！
軟綿細膩——斑馬紋戚風蛋糕
戚風蛋糕的口感細膩，組織蓬松，直接吃就很好吃了。我平時很喜歡烤戚風當早餐，綿軟的蛋糕搭配一杯冰美式，新的一天也是活力滿滿~
這次在戚風的基礎了加入了可可，做出的蛋糕口感更加豐富，而且紋路也很漂亮~
每個烘焙新手都曾被戚風蛋糕“氣瘋”過，做戚風蛋糕失敗的原因大多都是在打發蛋白關節，小伙伴們可以多注意下。
另外，戚風的成功與否，跟烤箱的性能也有很大關系。好的烤箱控溫能力、烘烤能力都很優秀，做蛋糕成功的概率也要大一些。
像這種上下M管獨立控溫的烤箱，可以實現上下5℃溫度精控，烤制出來的戚風口感更有層次。而且屏幕會實時顯示溫度，在使用的時候也更加省心。
這次做戚風的時候，我的蛋白沒有打發到位，烤制之前，蛋白霜就已經開始消泡了。我覺得這次肯定要失敗，本著不浪費的原則，才繼續烘焙。
沒想到烤制出來的戚風依然不收腰，不塌陷，回彈力優秀，竟然很成功！真的多虧了機器的強大控溫和烘焙能力來補救！
切開之后也能看到，戚風的組織很細膩，加了可可的戚風蛋糕，能夠聞到香醇濃郁的可可香氣，吃起來的口感也更加豐富。
鮮辣誘人——韓式烤魷魚
生活除了詩和遠方，還有啤酒和燒烤~天氣一熱，我可太饞海鮮燒烤了，無奈現在不讓堂食，打包回來感覺味道都不對了。這周末買了大魷魚、大蝦、鮑魚和生蠔，自己在家用微蒸烤一體機做了一頓豪華燒烤料理~不夸張的說，真的好吃到吮指！
大容量的好處就是怎么放都行，一整條超大魷魚也能輕松放下，要不是我128G的胃實在容量有限，還能再擺些扇貝、花蛤~
一鍵選擇智能菜單【韓式烤魷魚】，只要8分鐘就完成了。當然啦，也可以根據自己的口味自由調節時間和溫度。
瞅瞅這賣相，香辣誘人！海鮮的鮮嫩程度剛剛好，吃起來又嫩又有味。魷魚是韓式辣醬口味，旁邊的蝦和生蠔我做的蒜蓉口味，一盤get兩種味道，吃著太過癮了！
再來杯82年的可樂，啊，今天也是徘徊在吃飽和吃撐之間~
酥脆可口——空氣炸雞塊
要說我最喜歡的功能，還是空氣炸。之前沒有空氣炸鍋的遺憾，多虧了這臺微蒸烤一體機給彌補回來了。
晚上嘴饞了再也不用叫外賣，用空氣炸功能，只要把雞塊放進去等23分鐘，就能解鎖美味，So~easy！
得益于360°立體高溫旋風，做出來的雞塊和雞米花，色澤金黃，酥脆的外皮包裹著鮮嫩的雞肉，一口下去外酥里嫩，根本停不下來！而且重要的是無油炸，吃起來沒有負擔！
這時候來上一杯啤酒，再配上香辣的蘸水，啊~說多了都是口水~
除了蒸、烤、炸之外，這臺機器還可以熱牛奶、熱飯菜，發酵面團、解凍肉類……大多數小廚電的功能，它都能勝任，而且完成的很好。
如果你和我一樣，平時喜歡蒸魚、蒸早點，晚上餓了愛吃點炸雞、薯條，偶爾周末還會做點甜品解饞，那么微蒸烤一體機的利用率還是很高的。對我來說，它真的很難閑置。
當然啦，有很多小伙伴都覺得做飯不是最累的，最累的是后續的清潔工作。就像我在前文分享的，選擇微蒸烤一體機時，可以考慮選擇這種搪瓷內膽，只要用抹布輕輕一擦，污漬就干干凈凈的了，特別省心。再加上自清潔功能，可以利用高溫蒸汽軟化頑固污漬，所以日常清潔這方面完全不用擔心~
總結時刻
我想大多數人不愿意買一臺烤箱的原因都跟小澤一樣，一方面就是覺得操作門檻高，難以上手， 需要比較高的學習成本，另外就是擔心一臺多功能的蒸烤箱往往價格不菲，日后的使用頻率和使用效果究竟是否能夠帶來等值回報還是一項未知數，一旦自己堅持不下來，不但投入的money打了水漂，烤箱也會徹底淪為吃灰的閑置物。
如果你有跟我一樣的擔心，這臺微蒸烤一體機可以很好的打消你的顧慮，它的功能豐富多樣，內置88道只能菜單可以滿足一家人對飲食的不同喜好，操作方式簡單易上手，烹飪小白也能享受做菜帶來的成就感，搪瓷內膽在后期清潔時非常方便，簡直拯救強迫癥，目前在該價位段中無疑是最值得選購的一臺微蒸烤炸一體機。
以上就是本次分享的全部內容啦，小伙伴們別忘了點贊關注支持小澤，我們下次見啦！
高俊