你絕對見過“游泳”的鴨子但是你應(yīng)該沒見過能浮在水面上的芋頭廣州花都產(chǎn)的炭步檳榔香芋就厲害了！它有“香、粉、浮”三個特點淀粉含量高、可在水中浮起炭步檳榔香芋是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、廣東省無公害產(chǎn)品、廣東省名優(yōu)特產(chǎn)，入選2017年廣東省第

你絕對見過“游泳”的鴨子

但是你應(yīng)該沒見過能浮在水面上的芋頭

廣州花都產(chǎn)的炭步檳榔香芋就厲害了！

它有“香、粉、浮”三個特點

淀粉含量高、可在水中浮起

炭步檳榔香芋是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、廣東省無公害產(chǎn)品、廣東省名優(yōu)特產(chǎn)，入選2017年廣東省第二屆名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄區(qū)域公用品牌、花都十大手信之列。

看家本領(lǐng)：落水不沉

炭步香芋獨特之處在于它的“落水不沉”，多重的芋頭也不例外。檢驗是不是真正的炭步芋頭，丟進(jìn)水里馬上見分曉，農(nóng)業(yè)君也是驚呆了，即使是重達(dá)十幾斤，也絕對能浮在水面。

為什么炭步芋頭能落水不沉？農(nóng)業(yè)君了解到，炭步芋頭因為粉口，淀粉含量高，密度小，所以它能浮于水面而不沉。

這里還有一個有趣的典故。相傳，古時有炭步商人通過巴江運送芋頭至廣州販賣，在碼頭與外地商人運送芋頭的貨船發(fā)生碰撞，兩船翻沉，芋頭落水。商人打撈落水芋頭時發(fā)現(xiàn)，兩地芋頭都是又大又重，但是外地貨船的芋頭全部沉入水底，炭步芋頭卻全部浮于水面。在迅速分清雙方貨物的同時，炭步芋頭水中浮起的特色也從此聞名于世。

為什么叫檳榔香芋？

炭步檳榔香芋是廣州市花都區(qū)炭步鎮(zhèn)的特產(chǎn)，其中文岡香芋是芋頭中的精品。文岡村的表土含磷、鉀較高，這里出產(chǎn)的香芋個頭大，呈欖核形，淀粉質(zhì)多，有粉而香的優(yōu)點，用來做菜香氣四溢。

文岡村種植的文岡香芋屬檳榔芋，剖開芋頭，可見芋肉布滿細(xì)小紅筋，類似檳榔花紋，栽培學(xué)稱之為檳榔芋。檳榔芋為多年生單子葉宿性草本植物，其養(yǎng)份含量極為豐富，蛋白質(zhì)含量為14%左右，淀粉含量為43.9%，脂肪含量為2.4%，可作蔬菜，也可作主食，有較高的營養(yǎng)價值。

怎樣才算得上正宗炭步檳榔香芋？

2014年，炭步檳榔香芋入選國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品目錄。僅在保護(hù)區(qū)域地理坐標(biāo)范圍內(nèi)的香芋，才能稱得上正宗的炭步檳榔香芋?

炭步鎮(zhèn)位于廣州市花都區(qū)的西南部，炭步檳榔芋保護(hù)區(qū)域地理坐標(biāo)東經(jīng)113°6'～113°10' 、北緯23°15'～23°22'，保護(hù)區(qū)域包括廣州市花都區(qū)炭步鎮(zhèn)現(xiàn)轄下的炭步居委、民主村、鴨一村、鴨湖村、平嶺頭村、水口村、步云村、石湖村、石南村、紅峰村、布溪村、大坳村、社崗村、環(huán)山村、茶塘村、石湖山村、東風(fēng)村、新太村、三聯(lián)村、朗頭村、橫崗村、華嶺村、藏書院村、大渦村、駱村、唐美村、文一村和文二村27條村。面積1000公頃，年總產(chǎn)量3萬噸。

芋頭新玩法：芋頭王、炭步芋頭節(jié)

看圖就覺得它長得很大吧？2015年12月31日廣州市花都區(qū)第五屆炭步芋頭節(jié)上一個重達(dá)6.27公斤的“巨無霸”芋頭以12.8萬元的價格拍賣成交，成為當(dāng)之無愧的2015年芋頭王。

二十世紀(jì)八十年代，文岡香芋已經(jīng)遠(yuǎn)銷香港、澳門、新加坡、新西蘭、加拿大等地。2009年10月14日，廣州市炭步鎮(zhèn)檳榔香芋種植創(chuàng)業(yè)基地成立。現(xiàn)在，文岡香芋已經(jīng)成為花都的拳頭產(chǎn)品，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的一大特色產(chǎn)業(yè)。

以“炭步芋頭節(jié)”為起點，炭步開展古村落旅游藝術(shù)文化周活動，結(jié)合炭步芋頭、古村旅游及藝術(shù)文化三大主題，將特色農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)及藝術(shù)文化交流融合，真正讓“炭步芋頭節(jié)”更加深入人心，讓古村文化“活”起來。

農(nóng)業(yè)君可是知道，

很多粉絲朋友超愛吃芋頭的。

拔絲芋頭、芋頭蒸排骨、

芋頭糖水、香芋餅……

看到這里，是不是覺得

生活在大廣東的我們很幸福呢？

畢竟美味的炭步檳榔香芋就在家門口。

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那么多的香芋吃法，

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實習(xí)編輯：陳藝娜