科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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編輯導語：有節(jié)日的時候，往往旅游人數(shù)會激增，這也會帶帶動旅游業(yè)的發(fā)展。然而，行業(yè)的發(fā)展并不代表細分之處也有很好的發(fā)展。今天我們就以民宿為例，談?wù)勥@一領(lǐng)域不為人知的辛酸，一起來看看吧。「什么時候能夠賺錢？」「我沒有算過，懶得算。」「別再問了。
編輯導語：有節(jié)日的時候，往往旅游人數(shù)會激增，這也會帶帶動旅游業(yè)的發(fā)展。然而，行業(yè)的發(fā)展并不代表細分之處也有很好的發(fā)展。今天我們就以民宿為例，談?wù)勥@一領(lǐng)域不為人知的辛酸，一起來看看吧。
「什么時候能夠賺錢？」「我沒有算過，懶得算。」「別再問了。再問，再問就后悔了。」
語出一位洱海邊民宿老板北緯18°線上，西南邊陲的第二大淡水湖洱海即將迎來本年度最盛大的旅游熱潮。
這種熱鬧原本在3月就有一觸即燃的趨勢，不料瑞麗疫情給了所有整裝待發(fā)的民宿老板當頭一棒。
「恢復得不怎么樣。」足以概括這一年在云南民宿老板們的經(jīng)營狀況及心情。
此時離本年度的最后一個黃金周，只有不到兩天時間，大理一些民宿的房間還沒有訂完，那種一張沙發(fā)位賣出上千的好日子一去不復返。半年前的黃金周，這里的沙發(fā)頂多炒到240元。
現(xiàn)如今，即使是那些沒有在網(wǎng)上訂房的人到達洱海邊，挨著成片的民宿找過去，也總能找到空房。預(yù)留房間給線下客，是老板們?yōu)榱藴p少被OTA平臺抽成的求生手段之一。
然而在多數(shù)時候，經(jīng)費充裕的網(wǎng)紅民宿還是愿意犧牲一些利潤，以尋求在搜索排名上更靠前一點。
香格里拉一場火災(zāi)、大理洱海一灣污染、疫情反復折騰之下的云南民宿，遠未達到一個旅游大省該有的樣子。
在這里，你很難分清所謂民宿和標準化酒店之間到底有什么區(qū)別。
馬克思主義告訴我們，所有的外因只是表象，內(nèi)因才是事物發(fā)展的根本原因。
今天的游客間或夾雜著十年前那批人，老板卻已換過好幾輪。
一、最會省錢的民宿老板，干活靠義工，只雇一個當?shù)厝?/strong>
在酒店業(yè)尚不發(fā)達的年代，旅行者通過支付一定的費用給民居主人換得一張床和一頓早餐，這是最早的民宿組織形式。
它有一個很浪漫的名字，叫做Bread and Breakfast。得益于互聯(lián)網(wǎng)的普及，民宿經(jīng)營者再也不需要在窗戶下方懸掛標識來吸引游客入住，他們可以通過互聯(lián)網(wǎng)將房源呈現(xiàn)在全世界的消費者面前。
這是理想，現(xiàn)實是OTA平臺會抽走他們至少三成的流水作為分成，甚至更多。
2018年以前，一個旅游月洱海邊上的小民宿平均可以賺到20萬，剛好夠老板給當?shù)厝说囊荒甑刈狻?/p>
而現(xiàn)在，上一個五一小長假期間流水過10萬的民宿也寥寥無幾。
好在老板們也不在乎這個，這里不像酒店有專門的財務(wù)和審計，有的連員工都主要由義工組成。
根據(jù)各大OTA平臺掛在網(wǎng)上的信息，價格在300-900元之間的房源數(shù)量占到七成以上。
但有趣的是，無論是價格低于300元的性價比民宿，還是價格在3000元以上的精品民宿，消費者對服務(wù)品質(zhì)的要求是一致的。
選擇性價比的網(wǎng)友們反而會更看重民宿主人的服務(wù)和態(tài)度。
不過這兩類人群理解的服務(wù)是不同的。
前者是與他們的衣食住行產(chǎn)生接觸的任何地方，比如有沒有主人迎接、是否推薦當?shù)氐奶厣朗常约熬嚯x景區(qū)的遠近。
后者則是會不會提供特色服務(wù)，比如包一架直升機讓他們近距離觀賞梅里雪山的日出。客觀來說，麗江和大理是我國民宿的發(fā)源地之一，在2005-2010年間達到第一次小高潮。
天氣好的時候，洱海邊上跑著的色彩鮮艷的甲殼蟲，沒幾輛是游客自己的，累了就停下來找一家銅鍋牛肉，味道通常不會太差。
這是老王的回憶，按照他的說法，「最早那批搞民宿的，都很有情懷，08年以前是黃金時代」。
只是那會兒他還沒有來大理開民宿，來大理已經(jīng)是洱海污染在新聞上鬧得沸沸揚揚之時。
現(xiàn)在的民宿是他從一位逃離大廠的技術(shù)牛人中接過來的，樓梯間里那把情懷化身的吉他，已經(jīng)沾灰許久，再沒有人給客人彈過。
Tussydiah通過研究美國和芬蘭的旅游者發(fā)現(xiàn)，促使其選擇民宿的兩大因素分別是社交和消費。
在歐洲，民宿的平均價格比當?shù)鼐频甑?%-17%，到了美國的前25個市場，這個價格區(qū)間在6%-17%之間。
相較于麗江，大理的商業(yè)化稍微收斂一些，幾百塊就可以住到視野極佳的海景房。
這種收斂，既是主動也是被動，白族人有祖輩積累下來的生活習慣，外地來做生意的又必須適應(yīng)一些天然的經(jīng)濟、水文條件。
和其他地方一樣，在這兒開民宿的當?shù)厝朔浅Ｉ佟＠贤跏呛颖比耍碎_民宿還做著不少副業(yè)，比如賣二手車。
民宿開在海東的挖色鎮(zhèn)，唯一的固定員工是一位住在后山的當?shù)卮蠼悖滦?000，從2016年開始做到現(xiàn)在。
固定員工負責收拾客人房間，更換日用品，其余活兒都由義工完成，包括做飯和打掃非客房的衛(wèi)生。
義工拿勞動換免費食宿，通常只會呆一兩個周，也有呆一個月的。
老板要做的，就是有空載他們?nèi)キh(huán)一圈洱海，晚上再叫上幾個白族朋友，燒烤、啤酒，一醉方休。
外來投資者，少說兩三百萬，多則上千萬，一股腦兒砸到洱海邊。
在老王眼里，「2019年后來的，還沒有誰賺到錢」。
在大理，多的是由一棟民居改建而來的民宿，單幢客房數(shù)量一般不會超過14間，這是為了符合新出臺的國標規(guī)定。
盡管在2019年的修改版中刪去了關(guān)于房間數(shù)量的規(guī)定，但最高4層且建筑面積不超過800㎡的規(guī)定依然保留了下來。
單體民宿最大的問題在于盈利能力和投入不成正比，邊際成本太高。
即使在全年達到70%的入住率，收回成本也至少要五年時間。
「回本挺難，除非把心態(tài)調(diào)整為養(yǎng)老心態(tài)。」
老王完全適應(yīng)了這種生活，偶爾還會冒出「差評就差評嘛，大不了刷單」的話來。
然而即便在大理失意，對于老王這類入民宿不算很早的投資人來說，大理依舊是比麗江更好的去處。
「麗江競爭太大，你也找不到一個更寬的地兒，在那兒抬眼望去就是一堵墻。」
二、三里不同風，十里不同俗，民宿都長一個樣
理論上，民宿應(yīng)當成為較為賺錢的行業(yè)，尤其在云南。
盈利能力薄弱的主要表現(xiàn)是絕大多數(shù)的民宿收入幾乎全部依靠房費。
調(diào)查顯示，近五成的民宿房費以外的收入占比不到15%，房費以外營收過半的民宿只占到總數(shù)的6.42%。
更為致命的是，游客的復購率很低，基本沒有黏性。
在民宿行業(yè)，“二八定律”算是相當溫柔的說法，真實情況完全可以用十不存一來形容。
企查查數(shù)據(jù)顯示，以“民宿”為關(guān)鍵詞的搜索結(jié)果共有132835條，當我們把成立年限改為“十年以上”，只剩下1671條結(jié)果。
根據(jù)《中國旅游民宿發(fā)展報告》，至少1/3的民宿沒有實現(xiàn)盈利，16.04%的民宿主表示過去一年存在虧損，40.11%的民宿處于微利狀態(tài)。
他們不僅要面臨激烈的同行競爭，還要和數(shù)量龐大的連鎖酒店和青旅搶奪客源。
在杭州西湖景區(qū)，區(qū)域內(nèi)至少有四家連鎖酒店和多家青年旅舍投入運營。
在民宿做義工換取免費旅游，聽上去是一次很酷的經(jīng)歷。
然而越是體量小的民宿，對員工的要求越高。
一個前臺不僅要會做接待登記，還要會簡單的維護修理、打掃煮飯，偶爾配合做點運營，還要應(yīng)對各種突發(fā)狀況。
比如在店里的小哥哥不知所蹤時，由小姐姐頂上幫客人把她28寸的行李箱扛上二樓。
最大的魅力在于個性化和主人文化，但單體民宿的痛點同樣有很多。
除了不可能將運動健身、休閑娛樂、文娛空間同時塞到每家店里，他們在和旅行社的合作中也并不受重視。
當然也有像麗江這樣的反面案例，除了讓人不勝其煩之外，沒什么值得拿出來吹噓的。
前些年流行過民宿產(chǎn)業(yè)化的說法，但既具有個性化又能連鎖經(jīng)營的民宿品牌是鳳毛麟角般的存在，千里走單騎、原舍和松贊都是成功案例，只是所有不談價格的類比都是耍流氓。
2019年7月，由文化和旅游部、國家發(fā)改委確定的第一批鄉(xiāng)村旅游重點村名單公布。
延慶姚官嶺村，這個曾經(jīng)只有通過“白菜滯銷”的新聞才能博得更多關(guān)注的村莊赫然在列。
因為中國北方的第一個民宿集群——「合宿·延慶姚官嶺」民宿集群。
「合宿」背后是延慶民宿聯(lián)盟，由核心企業(yè)出資設(shè)立沿途旅游發(fā)展有限公司，負責項目的投資、設(shè)計、建設(shè)和運營。
從“兩委”班子這條線來看，村里牽頭成立了北京姚官嶺民俗旅游專業(yè)合作社，負責提供宅基地的經(jīng)營權(quán)，并協(xié)調(diào)公司與村民之間的關(guān)系。
村民在這個過程中的收入來源有三：
他們對外強調(diào)外部統(tǒng)一性，對內(nèi)是一個個不同的民宿品牌，通過抱團帶來規(guī)模經(jīng)濟的群聚效應(yīng)。
比起大城市的周邊游，這種民宿群落更適合“三里不同風，十里不同俗”的云南。
根據(jù)官方公布的中國傳統(tǒng)村落名錄，全國共有傳統(tǒng)村落6803個，其中云南有709個，領(lǐng)跑全國。
云南有世居民族26個，幾乎每個民族都有自己特殊的民族節(jié)慶活動貫穿于一年四季。
有意思的是，截至2018年11月中旬，云南省特色小鎮(zhèn)新開工項目710個，比官方公布的傳統(tǒng)村落還要多一個，累計完成投資633億元。
出發(fā)點肯定是好的，但是一邊強調(diào)“突出重點立足特色”，一邊讓各地編制5套以上特色實用農(nóng)房建設(shè)引導指導和圖集的行為還是挺迷。
就把這633億元投資拿出來，按照「合宿·延慶姚官嶺」的模式搞幾十個具有民族特色的民宿群落。
政府掌握民宿旅游社區(qū)的所有權(quán)，企業(yè)形成的民宿聯(lián)盟掌握項目經(jīng)營權(quán)，村民平時農(nóng)閑時打打工，年底分個紅享有一定的經(jīng)濟分享權(quán)不好嗎？
把集中力量辦大事的精髓，靈活運用到共同富裕的實踐中，充分體現(xiàn)社會主義制度的優(yōu)越性。
一個殘酷的現(xiàn)實是，大部分在云南開客棧的老板把民宿建設(shè)和打造精品酒店劃上了等號，這是原則性誤區(qū)。
天晴時，洱海邊上熠熠奪目的天空之境就是證據(jù)，幾乎家家都有。
要知道，20世紀的美國，汽車旅館和經(jīng)濟型酒店直接替代了民宿這種業(yè)態(tài)。
直到二戰(zhàn)后美國人開始重新審視歐洲，當?shù)氐拿袼迾I(yè)才再次興起。
民宿之所以為民宿，必然是因為它有酒店替代不了的社交屬性和當?shù)靥厣|(zhì)化的毛病在行業(yè)以后的發(fā)展中難保不會是致命一擊。
三、千里難尋莫千山，周邊游撐不起網(wǎng)紅民俗高端夢
在中國，民宿的產(chǎn)生和詩與遠方有關(guān)，后來是發(fā)財夢，現(xiàn)在更多由短租平臺參與運營，假借共享經(jīng)濟的名義，做著B2C的生意。
最早的民宿，是事實意義上的鄉(xiāng)村酒店。
十來年后，莫干山出現(xiàn)了一批價格比高星酒店還要奢侈的高端民宿。
2015年，莫干山80多家精品民宿創(chuàng)造出3.5億元經(jīng)濟收入。
隨后，莫干山的民宿效應(yīng)在全國范圍內(nèi)推廣開來，但這種模式的成功，并不具有普惠的意義。
莫干山雖然地處浙江北部，但距離長三角的核心城市上海、蘇州和杭州，車程基本可以控制在兩小時以內(nèi)。
在一份針對中國游客的問卷調(diào)查中，八成以上第一次來莫干山都選擇自駕。
這樣得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢，在國內(nèi)，打著天文望遠鏡也找不到幾處。
這里投資大，能賺錢，消費高，淡旺季不明顯，不是一般投資人能玩轉(zhuǎn)的地方，卻是很多人都向往的樂土。
不是所有地區(qū)都可以發(fā)展民宿，周邊游尤其需要重新審視民宿。
據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，我國超過90%的民宿和度假酒店投資虧損，許多民宿和度假酒店因為難以支撐日常營運費用而不得不選擇關(guān)門歇業(yè)。
業(yè)內(nèi)有一個說法：中低檔民宿看高檔民宿定價，高檔民宿定價走低，中低端民宿就面臨歇業(yè)的風險。
至于如今高檔民宿的定價是什么趨勢，看幾場梁建章的直播就清楚了。
根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的第七次全國人口普查超大、特大城市的人口基本情況。
其中，城區(qū)人口在1000萬以上的超大城市共有七個，分別是上海、北京、深圳、重慶、廣州、成都和天津。
分屬四個不同的城市群：長三角、京津冀、珠三角以及成渝經(jīng)濟圈。
只有這樣人口密集的大型城市群，才能在周邊游的基礎(chǔ)上，撐起高端民宿的牌面。
在這里，民宿的需求來自人們“逃離”日常生活的渴望，民宿設(shè)計承載的是人們對日常化生活的審美救贖。
也只有在這里，情感和趣味才會顯示它超出地域風格的重要地位。
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、自然景觀、奇花異草、個性藝術(shù)，只要用好一樣作為塑造民宿的原材料，就具備了成為小紅書上網(wǎng)紅民宿的底子。
另一個更重要的條件是付費推廣。
城市里新中產(chǎn)們周末過得異常精彩，上個冬天才剛玩起滑雪的朋友圈，到今年夏天已經(jīng)流行起野外露營。
只要基數(shù)足夠大，一人薅一次也能賺一陣子。
至于單店返住率，他們中大部分的娛樂活動都沒有和當?shù)氐娜宋沫h(huán)境產(chǎn)生太大關(guān)聯(lián)，談不上特色，不過作為早餐標配的“五谷雜糧”，你也許已經(jīng)吃過太多次，大江南北一個樣。
我就挺好奇的，在南北都能因為甜咸豆花吵得不可開交的年代，這些開民宿的，擺上餐桌的東西怎么還能一模一樣呢？
2018年4月，文化與旅游部的成立預(yù)示著文化與旅游將以一種更深入的方式融合在一起。
文化從來都是實現(xiàn)品牌溢價的好選擇，只是當文化到達同一批人手里時，估計也很難發(fā)揮出它該有的效用。
行業(yè)內(nèi)開始出現(xiàn)出現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象：全國范圍內(nèi)的民宿主力開始由大廠出身的工程師轉(zhuǎn)移到設(shè)計師團隊。
“大樂之野”的兩位合伙人，就是同濟大學城市規(guī)劃學院的校友。
只是當所有人都開始用老房子拆下來的大梁做長條桌、雕花椽木用來當花園的藩籬、大樹墩做圓桌、石墩子做凳子，這些所謂的“高檔民宿”賣的到底是什么呢？
是空氣、是環(huán)境、是服務(wù)、抑或是別的什么，似乎沒有答案。
或許B站up主@滇西小哥 能為我們解題提供一點線索。
她曾專門拍過一期與撫仙湖有關(guān)的視頻，最大的亮點就是和BBC紀錄片里類似的粉色沙灘。
雖然這樣的浪漫粉色是濾鏡的功勞，但毗鄰滇池的撫仙湖是只有省內(nèi)人才知道的小眾秘境。
也許正是知道的人并不多，撫仙湖水體至今都保持著非常健康的狀態(tài)，甚至發(fā)展出了高原潛水的戶外項目。
夕陽下的撫仙湖@科技復聯(lián)汪在玉溪縣打造特色小鎮(zhèn)的旅游集團，西雙版納某個網(wǎng)紅景點可能也出自他們的手筆。
投資者不在意是否雷同，只在意夠不夠網(wǎng)紅。
即便是云南這樣兼具各類人文風情的地方，發(fā)展出的網(wǎng)紅景點和民宿都越來越雷同，甚至做起了大牌平替的生意。
比如洱海邊上的大理版圣托里尼，其他原本就需要挖掘特色的地方，民宿早已在批量生產(chǎn)的周邊游產(chǎn)品下面目模糊。
四、總結(jié)
在云南，有游客的地方，就有民宿。
大理的三坊一照壁、麗江的四合五天井、元陽哈尼族的蘑菇房、西雙版納的傣族干欄式建筑、楚雄彝族的土掌房，以及瀘沽湖的摩梭風情客棧，還有各式各樣的高山草甸帳篷和星空酒店，讓人目不暇接。
「2019年來的時候，衛(wèi)生許可證都沒有。」一位在香格里拉做OTA運營的人如此說道。「
丟垃圾真的是一大特色，往路邊一扔就可以了，會有垃圾車收走。」
外來到香格里拉開民宿的人，一般開半年歇半年。
離開的那半年可能是在其他地方開民宿，阿刁就是這樣，天氣最冷的時候，他就回深圳。
在深圳，超過500平米的民宿就必須要辦消防證，各項手續(xù)審批非常嚴格，尤以消防為代表。
「如果按消防的標準去辦，沒有人辦得下來，不過，審批完成之前可以試營業(yè)。」
在阿刁看來，香格里拉對民宿支持力度最大，但還是深圳更能賺到錢。
同樣來自深圳的還有老劉，現(xiàn)在在古城內(nèi)一家連鎖精品酒店擔任管家，到香格里拉帶了一定的養(yǎng)老目的。
「要變老就在人間天堂變老嘛。」他笑著說道。
獨克宗古城內(nèi)還有一家民宿的老板是中印混血，裝潢精致的餐廳內(nèi)，貼了整整一面墻的中外名人合影，其中包括李彥宏。
生意場上沒有那么多情懷與夢想，在人間天堂開民宿，只為養(yǎng)老，怎么說都有些浪費。
作者：牧遙，風千語
本文由 @科技復聯(lián)汪 原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理，未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載
題圖來自Pexels，基于 CC0 協(xié)議
陳同遠