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孩子的出生日,是一家人的歡樂時刻,也是媽媽的“度難日”。而孩子出生之后的一個月,按照傳統習俗父母會為他(她)舉辦一個滿月酒宴,是為了慶祝孩子滿月以及對孩子健康成長的美好祝愿。于情于理都應該招呼親朋好友聚一聚,慶祝一番!今天參加了表哥為二胎“
孩子的出生日,是一家人的歡樂時刻,也是媽媽的“度難日”。而孩子出生之后的一個月,按照傳統習俗父母會為他(她)舉辦一個滿月酒宴,是為了慶祝孩子滿月以及對孩子健康成長的美好祝愿。于情于理都應該招呼親朋好友聚一聚,慶祝一番!
今天參加了表哥為二胎“千金”女兒辦的滿月酒宴。說實話,表哥表嫂很想要一個男孩,不過老天既然又賞賜了一個“貼心小棉襖”,就欣然接受吧!親朋好友齊聚一堂,場面好生熱鬧。不過酒席的菜直到散席海參一大半,姑姑表示多半是換主廚了,以前味道很好。大伙兒來看看,1880元一桌的滿月酒席都有哪些菜?您覺得值嗎?
嵐谷熏鵝
去過武夷山的小伙伴肯定知道嵐谷熏鵝,它可是武夷山宴席上的不可或缺的傳統名菜!而邵武作為臨近武夷山的小縣城,嵐谷熏鵝在我們當地也頗為流行。大大小小的酒宴上經常會出現這道菜,熏鵝上撒了一層厚厚的辣椒粉,香辣入味,越嚼越過癮。
白灼蝦
雖然福建閩北不臨海,海鮮并不算餐桌上的常客,不過酒宴一定少不了色澤金黃的白灼蝦撐場面。只不過有蝦的個頭大小區別!白灼蝦保留了活蝦的鮮美,小朋友特別愛吃的一道菜。
紅燒豬腳
不管是結婚喜宴還是滿月酒,酒桌菜單上紅燒豬腳這道菜的出鏡率特別高。對于我們福建閩北人而言,紅燒豬腳就相當于北方人所說的“硬菜”,也是一道撐場面的菜肴。
蟹肉糯米飯
一般來說,我們這邊1880元一桌的酒宴多半是沒有龍蝦了。不過為了提升排面,酒桌上會有一大盤蟹肉糯米飯給賓客作為主食填肚子。同桌的姑姑很喜歡吃蟹肉糯米飯,不過她表示味道不敢恭維,蟹肉也特別少。
冷盤
酒席開席前,桌上會提前準備好“喜果”,也就是水果和糖果以及一些瓜子零食,接著會端上一盤冷盤。冷盤的作用是讓久等的賓客餓了能夠先吃些冷盤里的鹵味墊吧墊吧!
鮑魚排骨湯
鮑魚作為一種高端食材,平常也就只能在酒宴上飽飽口福了。以前我們這邊的酒席習慣用燉蠱單獨分發一人份鮑魚排骨湯,現在全都改成了一大碗端上桌。如此一來,喜歡這道菜的人可以多吃一些,不至于有的賓客不吃造成不必要的浪費。
醬香牛小排
不知從什么時候開始,酒宴餐桌上的紅燒牛肉換成了醬香牛小排。想必咸辣重口的紅燒牛肉,醬香牛小排的嫩滑爽口能滿足更多人的口味喜好,畢竟不論你吃辣與否,醬香牛小排都是一道無法拒絕的美味佳肴。
酒糟里脊肉
可能很多人覺得,福建人的大小宴席一定少不了荔枝肉或者糖醋排骨。其實,酒糟肉在福建頗受歡迎,尤其是福州人對酒糟類的菜肴是情有獨鐘。而福建閩北的口味雖說與閩南大庭相徑,不過偶爾也會用些閩南口味的菜品。火龍果作為陪襯,酒糟里脊肉這道菜在顏值層面已經贏了。
魷魚炒花菜
雪白色的魷魚片搭配西芹、花菜,整體給人一種特別清爽的感覺,這樣的菜夏天吃再合適不過了。不過魷魚的口感有點老,想必是焯水的時間太久了。
紅燒羊肉
來過福建閩北邵武的小伙伴應該對當地的美食有所了解。外地朋友對邵武美食的印象是“重口味”,吃辣程度絲毫不遜色于江西、湖南等以辣聞名的城市。羊肉很多人喜歡煲湯,而在我們邵武的酒席餐桌上,紅燒羊肉是必不可少的一道菜肴。紅燒羊肉軟爛入味,香辣過癮!
酸辣海參豬肚
對于非沿海的城市,尤其是小縣城來說,海參絕對稱得上“奢侈”食材!也就只有在酒店的宴席上才能一飽口福了。表哥為賓客們準備的1880元一桌的酒席,有海參也就不足為奇了。不過海參豬肚做成酸辣口味,味道尚可,賣相確實有些不敢恭維。
西芹炒豬肉皮
想必很多人跟我一樣,心里都埋藏著一個關于肉皮的疑問,那就是肉皮到底是不是豬肉皮做的,那為什么會呈現與竹蓀相似的色澤?豬肉皮這種食材其實烹飪得當,是一道很美味的菜肴。加上西芹的點綴,菜色的美觀度是夠了。至于味道和口感,就好像不是特別受賓客們的歡迎,幾乎沒幾個人動筷。
鵪鶉蛋肉燕湯
福州肉燕名聲在外,而福建閩北人其實也就只有在酒宴用菜才會考慮用肉燕。因為肉燕有“太平燕”的美稱,對于寶寶滿月辦酒席來說,肉燕就顯得十分應景。
白灼章魚片
乍一看,以錫箔紙為菜盤的白灼章魚片似乎和網紅餐廳的菜肴有所聯系。不過嘗過之后的賓客們都一致認為這道菜有些嘩眾取寵了,味道寡淡,章魚片太有嚼勁了甚至有些嚼不動。反正這道菜酒席散場了幾乎保持原樣,可見味道一般。
桂花蜜釀蓮子
炎熱的三伏天,蓮子是頗受大家歡迎的一味食材,經常會用蓮子煲湯或者制作甜羹。而在我們當地的酒宴餐桌,桂花蜜釀蓮子這道甜品出鏡率特別高!一顆顆蓮子有序疊加,寓意多子多福。關鍵是桂花蜜釀蓮子這道甜品本身味道好,賓客們頗為喜愛。
千層年糕
年糕在福建閩北各大縣城的酒宴上使用率都很高,尤其是千層年糕,有著“節節高和長命百歲”的寓意。千層糕口感軟糯清甜,食后口齒留香。而千層年糕到底有幾層也是頗有學問,一般來說,我們這邊的千層年糕有9層和11層單數的區別,至于為何?大家覺得呢?
清蒸鱸魚
有一種食材,是各大酒宴上不可或缺的,那就是魚!而福建人的酒席對清蒸鱸魚這道菜是情有獨鐘。鱸魚比鱖魚便宜,同樣肉多刺少,味道鮮美,肉質嫩滑,關鍵是清蒸做法盡可能保留了魚身的完整度。
筍干炒豬肚
福建閩北人的酒席,怎么能少得了筍干這樣的“山珍”食材!在我們當地,筍干是家家戶戶頗為喜愛的食材,烹飪方式也是豐富多樣!家常做法一般會用筍干炒肉,或者目魚筍干湯。而酒店喜宴,多半會用筍干炒豬肚,這樣會顯得比較上檔次。
清炒雪豆
應該大多數地區的酒宴都差不多,青菜上桌也就意味著酒席菜品的倒計時。一盤本應該清淡爽口的清炒雪豆,愣是被炒得油膩感十足。也難怪姑姑會說這家酒店多半是換主廚了,確實以前好幾次來都覺得他們家的菜味道不錯。
西瓜果盤
西瓜果盤一端上桌,也就意味著所有酒席用菜全部上齊了。其實一般不會等到西瓜果盤上桌,賓客們早就已經陸續散席了,只有少數人會等到所有菜品上齊才離席。吃了那么多油膩的大魚大肉,再吃上一塊冰鎮爽口的西瓜,解渴又解膩。
好啦!以上就是表哥“千金”女兒辦的滿月酒酒宴所有菜品了。一桌1880元的滿月酒酒席,你們覺得值嗎?值得一提的是,我們那一桌的菜直到散席還剩下一大半,似乎大家不太喜歡。至于是不是因為換了主廚影響了菜的味道就不去議論了。畢竟親朋好友聚在一起是為了慶祝表哥女兒滿月,一家人聚一聚已經很開心了,你們說是吧?
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高熙