肘子是一道硬菜，在各大宴席中都有它的影子，好些習(xí)慣也是根據(jù)肘子的上菜時(shí)間來安排，軟糯的豬皮吃著有嚼勁，回味有余香，肘子的美食多如牛毛，福建搭配海鮮干貨做出來的封肘子，味道醇厚，鮮香美味，收到許多食客的喜愛，在泰安也有一家專注肘子的美食餐鋪，

肘子是一道硬菜，在各大宴席中都有它的影子，好些習(xí)慣也是根據(jù)肘子的上菜時(shí)間來安排，軟糯的豬皮吃著有嚼勁，回味有余香，肘子的美食多如牛毛，福建搭配海鮮干貨做出來的封肘子，味道醇厚，鮮香美味，收到許多食客的喜愛，在泰安也有一家專注肘子的美食餐鋪，祖?zhèn)魇炙嚕龅焦?jié)假日的時(shí)候，店里的銷售一天能進(jìn)賬十幾萬，可見他家的肘子不簡(jiǎn)單。

價(jià)格實(shí)惠，品種豐富

這家店鋪的老板是一位中年大哥，他對(duì)自己的肘子口味十分自信，肘子可以做出5種不同的口味，五香、醬香、姜汁、花椒等口味，每一種都能讓食客吃得盡興，肘子的價(jià)格也很便宜，一斤24元，算是親民的價(jià)格，大哥能提供堂食的條件，也能協(xié)助打包帶走，顧客想在哪吃就在哪吃，根據(jù)他的脾氣，吃一個(gè)肘子配一碗酒在正常不過，這也是正常的標(biāo)配。

食材講究，家傳手藝

這家店鋪的肘子選材有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，每天都是去采購的新鮮豬肘，上面還有印記，肘子經(jīng)過焯水油炸后，還需要在上面扎上小孔，方便鹵湯的味道深入其中，這是祖輩特意交代的，為的還是保證它的品質(zhì)，肘子在鍋中鹵制2個(gè)小時(shí)才能端到顧客的面前，從制作到上桌需要經(jīng)過十幾道工藝的淬煉才算合格，從來都沒有馬虎過。

鮮香軟糯

鹵制2個(gè)小時(shí)后的豬肘軟爛，香氣四溢，骨頭輕松便能拆分出來，里面的瘦肉吃著不柴，反而很鮮嫩，鹵水的味道濃郁，豬皮富有彈性，滿滿的膠原蛋白，吃著軟糯，大哥說自己每天都在吃都不會(huì)嫌棄膩，況且店里還有幾種不同的口味，顧客可以換著花樣吃，每日流水十幾萬是真心的順其自然。

對(duì)于肘子這道美味，不同的地域有不同的做法，以前的豬肘多以鹵味為主，現(xiàn)在變著花樣，好些宴席中豬肘先鹵制然后再油炸，表皮柔韌有勁，吃著粘牙，但是口感十分豐富，層次感也強(qiáng)烈，剛上桌便吃得精光。大哥的肘子店現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)得有聲有色，看著自己的肘子暢銷，得到食客的喜愛，他的心里也很高興，買來送禮也是不錯(cuò)的選擇，一點(diǎn)也不會(huì)丟面兒，唯一的缺點(diǎn)就是老板需要捯飭下自己的形象，看著就美麗了。