今天逛了一圈菜市場(chǎng)，有額外的收獲：難得一見(jiàn)的小銀魚(yú)。這魚(yú)在我們這里很少有，水庫(kù)一年也撈不了多少，以前想買(mǎi)了，會(huì)專門(mén)開(kāi)車(chē)去官?gòu)d買(mǎi)，都要25一斤，今天看見(jiàn)了，趕緊入手5斤回家，又可以吃好久了。好多人覺(jué)得，這么貴也要買(mǎi)嗎？當(dāng)然，銀魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、

今天逛了一圈菜市場(chǎng)，有額外的收獲：難得一見(jiàn)的小銀魚(yú)。這魚(yú)在我們這里很少有，水庫(kù)一年也撈不了多少，以前想買(mǎi)了，會(huì)專門(mén)開(kāi)車(chē)去官?gòu)d買(mǎi)，都要25一斤，今天看見(jiàn)了，趕緊入手5斤回家，又可以吃好久了。

好多人覺(jué)得，這么貴也要買(mǎi)嗎？當(dāng)然，銀魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素，這些都是對(duì)健康非常珍貴的營(yíng)養(yǎng)。銀魚(yú)作為一種整體食用的食物，每百克銀魚(yú)可供給的熱量407千卡，幾乎是普通食用魚(yú)的5-6倍；其含鈣量高達(dá)761毫克，為群魚(yú)之冠。銀魚(yú)是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪的魚(yú)類(lèi)，基本沒(méi)有大魚(yú)刺，適宜小孩子食用，得用人體增強(qiáng)免疫力和長(zhǎng)壽，所以，對(duì)于孕產(chǎn)婦，兒童，上課用腦多的學(xué)生，和老人，都是非常好的美食。

其實(shí)銀魚(yú)不像其他魚(yú)類(lèi)，去掉魚(yú)鱗魚(yú)肚，分量掉好多，銀魚(yú)卻不一樣，抓上幾個(gè)，就夠做一個(gè)湯，有上2兩就能出一盤(pán)菜。我們我家只要碰上，每次都會(huì)買(mǎi)好幾斤，回來(lái)以后裝入保鮮袋，并且按照每頓的量分裝好，再放一些水，把魚(yú)和水一起凍冰保鮮。今天就先分享大家兩種做法，簡(jiǎn)單方便還美味。

【銀魚(yú)雞蛋餅】

制作方法：

1、先將銀魚(yú)洗凈后，加入少許料酒，白胡椒粉，鹽，抓勻腌制20分鐘。

2、然后在腌好的銀魚(yú)中打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

3、鍋中放少許油，把攪拌均勻的食材放入鍋中，小火攤成餅。

4、直至兩面金黃盛出切成塊即可。?

這道銀魚(yú)雞蛋餅外表酥脆，內(nèi)部軟糯Q彈，配上銀魚(yú)的鮮美，味道非常棒，而且簡(jiǎn)單易上手，非常方便。

【干炸銀魚(yú)】

制作方法：

1、先將銀魚(yú)清洗凈后加入少 料酒白胡椒粉，鹽抓勻腌制20分鐘，加入雞蛋，一勺面粉，一勺玉米淀粉，少許油拌勻。

2、鍋中燒油，5成熱，一條一條下入銀魚(yú)。注意先不要翻動(dòng)，等銀魚(yú)定型以后再翻動(dòng)，繼續(xù)小火炸到定形變色后，撈出，油溫升至7成熱，繼續(xù)復(fù)炸30秒即可。

出鍋后撒上自制的椒鹽，金黃酥脆，一口一個(gè)， 面且小銀魚(yú)沒(méi)有刺，孩子也能放心吃，配飯或者當(dāng)零食都是不錯(cuò)的選擇哦！

?小寧碎碎念：

1、要一條一條的放入鍋中，避免粘連。

2、不能炸制過(guò)久，避免銀魚(yú)口感發(fā)柴，吃的時(shí)候撒上椒鹽。