這6種海鮮曬干后，比新鮮還好吃，放一年都不壞，煮湯燉肉特別香秋天是豐收季節，海鮮也是如此。經過長達5個月的禁海期，海里的魚、蝦、魷魚等等都長得肥美而鮮甜，關鍵價格也都很親民。海邊老一輩人都會趁現在，將一些海鮮曬干儲存，就像囤菜一樣；曬干后的

這6種海鮮曬干后，比新鮮還好吃，放一年都不壞，煮湯燉肉特別香

秋天是豐收季節，海鮮也是如此。經過長達5個月的禁海期，海里的魚、蝦、魷魚等等都長得肥美而鮮甜，關鍵價格也都很親民。海邊老一輩人都會趁現在，將一些海鮮曬干儲存，就像囤菜一樣；曬干后的海鮮存放一年都不會壞，用來燉湯燉肉等等，都非常香，比新鮮的還鮮多了。

今天來分享6種常見的海鮮，經過曬干后，不管煮湯、燉肉還是炒菜等都特別香，比新鮮的來得更好吃哦，而且還更值錢。

海蟶干

入秋以后，再過段時間，海蟶就越來越少，要吃就得等明年開春。所以喜歡吃海蠣，不妨趁現在還有，將海蟶做成海蟶干，儲存時間久，又能留住海蟶鮮美。

海蟶干一般是先將海蟶清洗干凈，再將海蟶放入鍋中煮熟，煮熟后剝去外殼，烘干海蟶肉后，將其放入太陽底下曬干2-3天即可。儲存時候可以放入冰箱冷藏起來，隨吃隨取，特別方便。

鲅魚干

休漁期結束后，市面上鲅魚就多起來了，而且這時候鲅魚比較肥美鮮嫩，而且價格相對其他海鮮而言，還是比較實惠的，一斤差不多20元左右。每年休漁期結束后，漁民為了方便儲存鲅魚，最直接的方法就是將其曬干，鲅魚曬干很簡單， 將其內臟等處理干凈后，對半切；往鲅魚身體均勻涂上鹽，放入太陽下曬干。曬干后鲅魚可以用來香煎，非常好吃。

鰻魚干

鰻魚營養非常豐富，大人小孩都很適宜。新鮮的鰻魚一般可以用來清蒸或者煮湯，滋補又好吃。但是你知道嗎？曬干的鰻魚干，比新鮮的鰻魚來得更好吃。尤其在閩南一帶，鰻魚干是非常受歡迎，平常燉排骨等，都會加點鰻魚干，可以使得湯底濃白鮮甜，非常好喝。紅燒肉、鹵豬蹄等家電鰻魚干一起燉煮，那自帶鮮美，真饞人。

鰻魚干制作很簡單，將新鮮的鰻魚處理干凈后，沿著背部對半切，但不切斷哦，處理完的鰻魚放到太陽下曬干。原汁原味，保留鰻魚鮮甜。

魷魚干

除了鰻魚干受歡迎之外，魷魚干在閩南一帶很流行，是逢年過節送禮佳品。市面上的魷魚干有貴和便宜，主要區別是公和母。按照閩南人說法，雌性魷魚就叫母魷魚。母魷魚的價格比公魷魚要貴好幾倍。休漁期結束后，魷魚正便宜，不妨趁現在，將其曬干保存。將新鮮魷魚處理干凈后，一只只掛起來晾曬，要有間隔曬，曬至魷魚母干為止。曬干的魷魚母要用冰箱冷藏起來才不會壞。

咸魚干

在菜市場經常能看到一種魚沒有頭，皮也被剝掉，看起來其貌不揚。但是這種魚將其處理干凈后，表面均勻涂抹上鹽，再放入太陽下曬干。這種咸魚平常食用時，可以用油慢煎一下，咸甜咸甜，閩南老一輩人最喜歡用來配地瓜粥了。

巴浪魚干

泉州很多經典古早味美食都離不了巴浪魚干。新鮮的巴浪魚將其處理干凈后，用鹽腌制一下，在太陽下曬干，這樣巴浪魚干不僅價格翻倍，而且還可以儲存更久。

以上就是簡單跟大家分享6種值得曬干的海鮮，還有我們常見的蝦皮、小銀魚、小魚仔等等。老一輩人的流傳下來的方法就是好，曬干儲存后，放一整年都不會壞，又能保留海鮮原汁原味，又能隨吃隨取特別方便。

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