科技改變生活 · 科技引領未來
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丨本文由小陳茶事原創丨首發于頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》在買茶時，人們往往對價格十分敏感。貨比三家的同時，除了看品質之外，還要比價格。一瞬間，想起了自己身邊一位處女座的朋友。心思細膩的她，對于某些商品的價格，了如指掌。故而，時常聽她
丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
在買茶時，人們往往對價格十分敏感。
貨比三家的同時，除了看品質之外，還要比價格。
一瞬間，想起了自己身邊一位處女座的朋友。
心思細膩的她，對于某些商品的價格，了如指掌。
故而，時常聽她提起，“xxx又漲價了！早知道就該及時買，不要猶豫……”
并且，時刻保持著自己的精致和完美，得體優雅，不容許一絲不順眼的地方。
扯遠了，今天的重點不在于她。
許多茶友在買白茶時，也時刻關注著價格變動，仿佛個個都化身成為了福爾摩斯。
有位新茶友在悉心觀察了一段時間后，滿懷疑惑地前來詢問，“為什么有的老白茶比新茶更便宜？”
“不是越老越值錢嗎？難道我理解錯了？”
按照市場上的價值規律來看，優質的白茶的確越陳越香，越老越值錢。
去年一場在太姥山上舉辦的拍賣會，2010年的白毫銀針，僅僅八百克就賣出了12萬元的高價。
顯然，這才是符合老白茶行情的價格。
但為什么卻有一些老白茶價格低于新白茶，甚至低到令人不敢想象呢？
這背后，究竟藏著什么貓膩？
《2》
第一種可能，這是做舊茶。
在某寶或某夕夕輸入“老白茶”三個字，就會彈出各種產品圖。
其中的老白茶，大多數都是“高年份、低價格”。
一斤20年陳的老白茶，卻僅需要花不到兩千元的價格，便能買回家。
而一塊7年陳的白茶餅，199包郵到家，還附送贈品禮盒。
從首頁的數據上來看，它們的銷量不低，并不愁賣。
但如此低廉的價格，真的能買到老白茶嗎？
自然是不可能的。
老白茶在長年累月的儲存過程中，需要花費大量的資源，包括人力、物力、電力等等，這每一項都代表著一筆高額的支出。
抽濕機和空調，是倉庫中必不可少的設備。
全年365天，一天24小時，時刻待命著，若是發生了故障，則需要及時地維修處理。
如此一來，隨著老白茶年份的增加，價值和價格也隨之上升，這才是正常的現象。
“高年份、低價格”的背后，隱藏著某些人販賣做舊茶的實質。
做舊茶，指的是經過特殊的加工手法，讓新白茶面目全非，由原本的鮮活變得死氣沉沉，毫無光澤。
常見的做舊手法，有渥堆、高溫烘干、暴曬等等。
在此過程中，白茶的內含物質早已被“虐待”得所剩無幾，香氣滋味寡淡，甚至存在著怪味。
之所以廉價，是因為做舊而來的茶葉，不需要費心的儲存，也不需要標準的倉庫。
它們生產結束后，只要在外包裝貼上老白茶的名字，再標上虛假的年份，便能賣一個好價格。
而售賣做舊茶的茶掌柜，在如此低廉的價格下依然有利可圖。
不敢想象，做舊茶的成本究竟有多低。
并且，做舊茶與產自高山的新白茶相比，自然存在著價格優勢。
雖然我們常說，新白茶的性價比高，價格優惠，但也只是相對而言。
比起同品質的老白茶來說，新白茶的價格略低，但絕不是廉價。
優質的白茶，無論新老，都不能用“廉價”二字來踐踏它的尊嚴。
《3》
第二種可能，老白茶品質存在缺陷。
即便不是做舊，年份也真實，它的的確確是一款老白茶。
但在同為老白茶的情況下，品質上也存在著不同。
老白茶賣得比新白茶便宜，且處于一個不正常的價格區間，極有可能是它的品質不佳。
在產區、工藝、儲存中，有一者或是多者存在著不足之處。
例如，前段時間在茶圈中莫名流行起了特殊風味的老白茶。
仔細了解后才知道，有一部分茶掌柜手中擁有著“巧克力味老白茶”、“酸梅味老白茶”。
乍一聽，確實覺得稀奇。
起初，還以為這只是與水果茶的原理相似，在茶葉中加入可可粉、酸梅粉，是一種創新。
可那些茶掌柜卻聲稱，“這是老白茶自然陳化出來的香氣，而且是高等級的象征。”
此話一出，在茶圈中掀起了軒然大波，“巧克力味老白茶”也成為了眾人翹首以盼的好茶。
但轉念一想，巧克力來源于可可豆，又怎么可能從白茶中產生呢？
而在一次偶然的機會下，從角落中翻出了一罐被遺忘已久的白毫銀針，打開蓋子的瞬間，其中便飄出了淡淡的巧克力味。
想來，這些白毫銀針在鐵罐中的儲存時間，早已超過了半年。
沖泡過后，茶香減弱，湯水寡淡，其中還夾雜著些許怪味。
顯然，這罐白毫銀針已經變質了，而巧克力味則是白茶吸收受潮后，過度發酵，所產生的怪味。
而真正品質優良的老白茶，有藥香，有粽葉香，有陳香，有花香，有毫香，但唯獨沒有巧克力味。
同理，酸梅味也是老白茶被存壞的標志，既然都發酸了，便代表著茶葉變質。
這些茶掌柜，明知自己的老白茶已經變質，品質出現了極大的缺陷。
但卻偏偏不舍得丟棄，而是稍微將價格降低，再冠之一個聞所未聞的噱頭，就能輕松把庫存清空。
雖然比新白茶的價格低，卻也可以賣出一個不錯的價格。
但這樣的老白茶，內質受損，營養物質被大量消耗，沖泡后不香也不醇，毫無價值可言。
即便買回家，也只能看著自己的白茶逐漸走向發霉。
《4》
其實，買白茶之前的確需要關注價格。
俗話說，“便宜沒好貨，好貨不便宜。”
看到價格低得離譜的老白茶，自然是要敬而遠之。
價格，能夠在一定程度上反映出白茶的價值。
經濟學中有一句話，大家耳熟能詳，那便是：價格圍繞著價值上下波動。
但我們在日常買茶的時候，往往會看到許多價格高昂的老白茶，包裝精美，甚至到了浮夸的地步。
曾經收到過一款禮盒，打開包裝內部，里面竟然鑲嵌著一塊LED屏幕。
可想而知，它的價格不菲。
但若是談論起那款白茶的香氣和滋味，只能用一句平平無奇來形容。
風味并不出眾，甚至用快出水的方式沖泡它時，略顯寡淡，可見內質何其單薄。
之所以能賣得高價，想必花哨的外包裝，以及那塊可有可無的LED屏幕，功不可沒。
現實版的買櫝還珠，時常在茶圈中上演。
因此，只看價格的做法，便很容易落入這樣的陷阱。
它只能作為一種參考，卻不是絕對的。
關鍵，還得看品質。
無論是買老白茶還是新白茶，品質永遠都要排在第一位。
喝白茶，品的是香氣和滋味，而不是享受包裝，更不是以“貴”為珍。
品質過關、價格合理，才符合大多數人心中對“優質茶”的定義。
《5》
一般情況下，老白茶的價格比新白茶高，這是不爭的事實。
并且隨著儲存年份的增加，價格日益增長。
不過，在品質優秀的前提下，這一切都值得。
那些價格明顯低于新白茶，且處于一個不正常區間的老白茶，依然有很多人購買。
由此可見，還有很多人對于老白茶真正的價值，尚未了解透徹。
老白茶，凝聚了時間的力量，包含著豐沛的內質。
在安靜陳化了3年之后，綻放出了屬于自己的光華。
遇上了靠譜的茶掌柜，尋得一款年份真實、價格合理的老白茶，就安心地收入囊中吧。
若是不急著喝，再細心儲存上幾年，它又能成為獨一無二的老白茶。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
張熙一