科技改變生活 · 科技引領未來
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秋天的奶茶已經喝過無數杯，那秋天的第一顆草莓呢？被稱為水果界“瑪麗蘇”的草莓，美好到讓人上頭。是的，今年的第一批草莓已經搶“鮮”上市了。縱觀這些早熟品種，紅草莓濃郁熱烈，白草莓清新淡雅，色味俱是誘人。消道長按捺不住激動的心情，馬上安排了試吃
秋天的奶茶已經喝過無數杯，那秋天的第一顆草莓呢？
被稱為水果界“瑪麗蘇”的草莓，美好到讓人上頭。是的，今年的第一批草莓已經搶“鮮”上市了。縱觀這些早熟品種，紅草莓濃郁熱烈，白草莓清新淡雅，色味俱是誘人。
消道長按捺不住激動的心情，馬上安排了試吃。
這一次，我們從電商渠道共購入了5款草莓，每斤價格在64元至122元不等，宣稱產自云南、北京。此外，還有一款是來自盒馬的高山鮮紅顏草莓，每斤價格為117元，產自四川理塘。
本次測評共有15名志愿者參與試吃，評價指標包括外觀、口感；同時，消道長還對6款草莓的糖度、單果均重進行了評價。
試吃排名
01
點評關鍵詞：
糖度最高、果實較大、好看又好吃、草莓味很濃、整體口感不錯、味道極佳、這才是草莓該有的樣子
綜合評價：
紅顏草莓又稱紅頰，最早是日本靜岡縣用章姬與幸香雜交育成的早熟栽培品種良種。這款盒馬鮮高山鮮紅顏草莓，據稱產自海拔4000米之上的四川理塘。
一襲紅衣披身，看起來豐腴紅艷。有試吃者稱“每顆草莓都長成了理想中的形狀”，外形飽滿，單果均重高達25.8g，是一位“重量級”的草莓選手。
由于地處高原，晝夜溫差懸殊，更有利于草莓糖分的積累，也注定了它的誕生，便帶著甜蜜的心意而來。該款草莓的平均糖度達Brix 12.3%，一舉奪下了糖度top 1的寶座。
在味道、口感上，也讓一眾試吃者青眼相加。汁水豐盈，草莓香味十分濃郁，擁有一觸即破的嬌嫩，微微的酸味更能反襯出它的香甜，酸甜度恰到好處，這是一款很“優秀”的草莓。
由于它不是草莓盛季下的產物，不菲的身價自然是美中不足之處。一顆價格接近6.4元，每一口都是金錢的味道，確實有點“肉痛”。
02
點評關鍵詞：
白色表面有點泛黃、入口軟綿、大小均勻、外觀可愛、顏值很高、淡淡香味、水分足
綜合評價：
如果你認為草莓的顏色只有一種，還是太年輕了。
如今，站在高端草莓鄙視鏈的上游，不乏天使、淡雪、雪兔、美白姬等“白草莓”，特殊的白色品種更被加持浪漫唯美的幻想。
現在，我們先來品鑒一下這一款天使草莓。
軟萌的外表，清麗的氣質，這顆草莓似乎早已具備“貴族血統”。讓當代楊貴妃們扼腕嘆息的是，跋涉千里，這款天使草莓已經傷痕累累。原本的“白富美”，也在漸升的溫度中，捂成了“黃臉婆”。
這款天使草莓是“日本品種，國內種植”，擁有顛覆性的“配色”，整個呈現白色或是略帶淡粉，搭配紅艷的果籽，十分明艷動人。
相比紅草莓，這款“膚如凝脂”的天使草莓，果肉更為軟綿。具備低酸度的屬性，因此盡管糖度Brix 9.1%，嘗起來也并沒有明顯的酸味，水分也很足，一口咬開，盡顯清甜。
03
點評關鍵詞：
甜中帶一點微酸、顏色好看且均勻、看起來有食欲、形狀不夠流暢、有工業味、口感比較柔軟、酸甜適中
綜合評價：
果如其名，這款“紅顏”草莓就像少女緋紅的臉頰一樣。
紅顏草莓有山東、上海、云南、丹東等產地，當中與日本原生草莓處于同一緯度的丹東東港，是紅顏草莓的黃金生長帶。只不過，我們試吃的這一款來自云南。
由于產區和培育方式的不同，草莓的口感、風味也大相徑庭。
這一款紅顏非“標致”型的草莓選手，甚至長得有點“歪歪扭扭”。勝在色澤飽滿，軟硬適中，每一顆都鮮紅欲滴。
味道上，紅顏還是繼承了章姬的酸甜。實際上，盡管糖度和排名第二的天使草莓，同為Brix 9.1%，這一款紅顏甜草莓的酸味更有存在感，帶來了更豐富的口感。
在非時令的日子，這份早到的“紅顏”顯得彌足珍貴。2.8元一顆的價格，多多少少讓人心動。不過，據試吃者反饋稱“有比較濃的‘化工’味”“味道有點怪”“有點工業化味道摻雜其中”，這一點無疑是最致命的。
04
點評關鍵詞：
外觀太萌了、個頭很迷你、果形均勻、是可愛的感覺、味道清新、口感軟糯、吃起來少了滿足感
綜合評價：
當全世界第一個白色草莓品種在日本誕生，被稱為“Hatsukoi no Kaori”，日語原意是“初戀的味道”。
白色的草莓是由普通草莓中的“紅顏”品種變異選擇而來，之所以最后呈白色，是因為在選育過程中選擇了“果皮缺少紅色花青素”。
這一款淡雪草莓的外形相當mini，單果均重僅9.9g，一口一顆似乎不夠滿足。在顏值上，外表晶透水漾，“膚白貌美”的它宛如一枚“小公舉”，在多款草莓中一眼驚艷。
湊近聞之，淡雪草莓隱約散發著一股類似菠蘿甜香的味道，淡到可以忽略它的存在。
糖度Brix 9.7%，略高于前一款“天使草莓”，口感還是沿襲白草莓一如既往的清甜feel。輕酸度，如果不太能接受草莓酸味的人，這一款應該會擊中味蕾。
05
點評關鍵詞：
又大又紅、顏值滿分、硬邦邦的口感、甜味不明顯、偏酸、結實、中看不中用
綜合評價：
說到草莓的品種，這一款似乎不配擁有姓名。因為商家并沒有濃墨重彩地宣傳它的品種，只透露這是“當季”之下，一顆優秀的草莓。
當看到草莓的第一眼，無人不為之動容。
標準的草莓形狀，有著和999口紅色號一樣的中國紅，這賣相確實無可挑剔。論個頭，這款當季草莓僅次于排名第一的高山紅顏草莓，是單果均重達23g的“巨無霸”。
看著這么賞心悅目的草莓，萬萬沒有想到它的口感，竟如此反差。
可能是成熟度不夠，又或者是草莓品種的問題，這一款草莓表現出異于普通草莓的高硬度。“嘎嘣脆”的口感，放在這款草莓身上，格格不入且十分詭異。有試吃者評價稱“口感像李子”“我以為我在吃黃瓜”“嚼起來像蘋果”。
味道上，沒什么草莓味，不夠甜，還很酸。這些滿懷期待“一親芳澤”的試吃者，終究還是錯付了。
06
點評關鍵詞：
太太太…太小了、不甜且澀、形狀流暢、幾乎沒有香味、超級酸、看起來比較新鮮、慎重入口
綜合評價：
這款宣稱是“小湯山”的頭茬草莓，然而，物流信息顯示，發貨地是四川成都。一時間，這顆小草莓的身世就成了一個謎。
打開盒子，密密麻麻的草莓一個挨著一個，這減少了運輸途中的磕磕碰碰。因此，每一顆草莓山長水遠而來，依然新鮮得如同剛剛從植株上摘下來的樣子。
在6款草莓中，這款草莓的身形最為嬌小，每顆果實的平均值僅8.6g。袖珍的它，有一種路邊野草莓的感覺，香味淡如水，色澤不夠紅潤，像極了營養不良的樣子。
小一點沒關系，關鍵它還真·難吃。
小草莓的第一口，酸味占據了味蕾的大部分，酸到試吃者的臉都快要變形了。尤其是這款草莓還夾雜著不成熟的澀味，瞬間讓試吃這件事，變成了“酷刑”。
可能它更適合做成草莓果醬，或者安安靜靜地躺在甜品中當個“花瓶”吧。
何陽東