“來一瓶82年的拉菲”，在影視劇中經常會看到這句臺詞。82年拉菲，儼然已經成為土豪們的標配。那么問題來了，82年的拉菲，到現在已經快40年了，都沒有過期嗎？難道紅酒沒有保質期嗎？#紅酒#細心的朋友可能會說，紅酒肯定有保質期，酒瓶上都寫著呢

“來一瓶82年的拉菲”，在影視劇中經常會看到這句臺詞。82年拉菲，儼然已經成為土豪們的標配。那么問題來了，82年的拉菲，到現在已經快40年了，都沒有過期嗎？難道紅酒沒有保質期嗎？#紅酒#

細心的朋友可能會說，紅酒肯定有保質期，酒瓶上都寫著呢，保質期：10年。針對紅酒的保質期，小編咨詢了做紅酒的朋友，朋友說酒瓶上保質期并非我們平時理解的保質期，實際是適飲期，也即是在這個時間內引用口味最佳，過了這個期限并非是不能喝了，而是口感沒有那么好了，還是能喝的。

那么，既然并沒有所說的保質期，為什么紅酒酒瓶上還要標注保質期呢？食品安全國家標準《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）規定，“酒精度大于等于10°的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類、味精”這幾種食品可以在包裝上免除標示保質期。酒精本身有殺菌和防腐的作用，細菌等微生物很難生存，所以酒精度大于等于10°的紅酒其實是不用在包裝上標示保質期的。而白酒的酒精度數更高，絕大多數都在30°以上，更不用標保質期。

1、為什么紅酒要標保質期呢？

這個主要是照顧到國民的心里期待，畢竟紅酒的酒精度沒有白酒的高，不標保質期讓人感覺不放心。畢竟生活條件好了，對食品安全關注的也多了，紅酒標上保質期讓人心里上感覺比較放心，所以，紅酒包裝上的保質期一般都比較長，10年或更高。

2、紅酒應該怎么保存？

蘿卜白菜各有所愛，有的人喜歡白酒，就存茅臺、五糧液，而有的人喜歡喝紅酒，就存紅酒。紅酒中的丹寧、類黃酮等多酚物質，具有抗氧化、促進血液循環的作用，所以相對而言，經常喝紅酒的人顯得很有精神。那么要收藏一些紅酒，應該怎么保存呢？

紅酒保存注意四點：

1）溫度：紅酒保存的最佳溫度是8℃-15℃，因為含有酒精，溫度過高容易引起酒精揮發，加速氧化，從而縮短紅酒的適飲期，影響口感。

2）濕度：紅酒保存的最佳濕度是60%-70%，過高和過低都不好，因為紅酒用的是軟木塞，濕度過高容易引起軟木塞發霉，過低容易引起軟木塞干燥導致空氣進入酒體，加速氧化，影響口感。

3）光照：一定要避免強光線照射，太強的紫外線、太陽光、白熾燈等都會使酒體發生化學反應，加速酒體氧化，影響口感。

4）放置：酒瓶應水平放置或瓶口向上15度，這個是大家經常犯的錯誤。小編家里有幾瓶朋友送的紅酒，都是正著放，可能時間短倒也沒發現什么問題，看來得改變一下放置的方法了。水平放置或瓶口向上15度有一個主要的作用，就是使軟木塞能夠接觸到酒體，放置軟木塞變干致空氣進入，還有一個作用就是避免酒體沉淀到瓶底，喝的時候還得晃幾下。

3、82年的拉菲還能喝嗎？

82年的拉菲和其他年份的有什么不同呢？因為葡萄的品質和氣候有很大的關系，而1982年的夏季，波爾多的氣候是炎熱而不干燥，讓葡萄得以較早成熟；收成時恰逢陽光燦爛，幾乎沒有雨水--這對葡萄來說是相當完美的氣候。而讓82年拉菲走紅的另外一個重要原因是正趕上上世紀八九十年代香港經濟的騰飛，有錢人多了，再加上82年拉菲的品質，喝拉菲酒成了有錢人的象征，在現在82年的拉菲可能在幾萬元一瓶了。就像現在有錢人喝茅臺一樣，價格再貴也要喝，喝茅臺是身份和地位的象征。

82年的拉菲，到現在也快40年了，可以肯定的是沒有過期，喝還是能喝的，至于口感，小編也沒喝過，估計已經過了適飲期了吧。

總結一下：紅酒是沒有保質期的，只有適飲期，82年的拉菲現在是稀缺資源，不容易買到，即使買到了估計也不舍得喝吧。

以酒會友，一起領略中國酒文化。我是@鶴鳴九皋聞于野，朋友們，大家對紅酒保質期怎么看？大家還知道哪些紅酒知識，歡迎分享交流。

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