國(guó)內(nèi)批發(fā)價(jià)格：數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)內(nèi)主要批發(fā)市場(chǎng)牛肉價(jià)格從2019年9月中旬開(kāi)始上漲，截至2021年5月27日，牛肉平均價(jià)格達(dá)到77.3元/千克，與上周價(jià)格相比上漲0.1%。國(guó)內(nèi)批發(fā)價(jià)格與國(guó)際價(jià)格比較：數(shù)據(jù)來(lái)源：美國(guó)芝加哥商品交易所，美國(guó)

國(guó)內(nèi)批發(fā)價(jià)格：

數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

國(guó)內(nèi)主要批發(fā)市場(chǎng)牛肉價(jià)格從2019年9月中旬開(kāi)始上漲，截至2021年5月27日，牛肉平均價(jià)格達(dá)到77.3元/千克，與上周價(jià)格相比上漲0.1%。

國(guó)內(nèi)批發(fā)價(jià)格與國(guó)際價(jià)格比較：

數(shù)據(jù)來(lái)源：美國(guó)芝加哥商品交易所，美國(guó)農(nóng)業(yè)部，巴西期貨交易所，巴西應(yīng)用經(jīng)濟(jì)學(xué)高級(jí)研究中心數(shù)據(jù)庫(kù)，澳大利亞澳洲肉類畜牧業(yè)協(xié)會(huì)，商務(wù)部農(nóng)產(chǎn)品信息平臺(tái)

注：此圖表匯率按照當(dāng)日人民幣兌換外幣匯率收盤價(jià)計(jì)算

國(guó)內(nèi)主要批發(fā)市場(chǎng)牛肉價(jià)格從2019年9月中旬開(kāi)始上漲，截至2021年5月27日，牛肉平均價(jià)格達(dá)到77.3元/千克，本周價(jià)格與上周相比上漲0.1%。

截至2021年5月27日美國(guó)芝加哥商品交易所活牛期貨價(jià)格折合人民幣16.4元/千克，本周價(jià)格與上周相比下跌1.2%。

截至2021年5月27日巴西活牛期貨價(jià)格折合人民幣為20.1元/千克。相比上周價(jià)格持平。

截至2021年5月27日澳大利亞牛肉價(jià)格為44.2元/千克，相比上周價(jià)格持平。

截至2021年5月27日美國(guó)特選級(jí)盒裝分切牛肉均價(jià)為46.4元/千克，相比上周上漲1.3%。

截至2021年5月27日美國(guó)特選級(jí)牛胴體價(jià)格為35.3元/千克，與特選級(jí)盒裝分切牛肉價(jià)格變化走勢(shì)吻合，相比上周價(jià)格上漲1.7%。

巴西牛胴體現(xiàn)貨價(jià)格與巴西活牛期貨價(jià)格變化走勢(shì)吻合，截至2021年5月27日價(jià)格為25元/千克，相比上周價(jià)格持平。

數(shù)據(jù)來(lái)源：北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)

國(guó)內(nèi)主要批發(fā)市場(chǎng)牛肉產(chǎn)品價(jià)格近三個(gè)月基本穩(wěn)定。本周價(jià)格與上周持平。

牛胴體2021年5月27日每公斤68.5元，本周價(jià)格與上周持平。

牛前腱2021年5月27日每公斤74元， 相比上周價(jià)格持平。

牛上腦2021年5月27日每公斤70元， 相比上周價(jià)格持平。

牛里脊2021年5月27日每公斤75元， 相比上周價(jià)格持平。

近7天進(jìn)口牛肉單品價(jià)格走勢(shì)（元/公斤）

結(jié)論：

1.這周牛肉國(guó)內(nèi)批發(fā)價(jià)格相比澳洲牛肉價(jià)格高出33元/千克。價(jià)差比例為：42.7%。

2.這周國(guó)內(nèi)主要批發(fā)市場(chǎng)牛肉均價(jià)相比上周上漲0.1%。巴西，阿根廷，烏拉圭部分進(jìn)口牛肉單品價(jià)格近7天價(jià)格漲幅在3-15%之間，美國(guó)活牛期貨價(jià)格相比上周下跌1.2%， 巴西活牛期貨價(jià)格相比上周持平。美國(guó)特選級(jí)盒裝分切牛肉均價(jià)相比上周價(jià)格上漲1.3%。

附錄：牛肉現(xiàn)貨和期貨

美國(guó)芝加哥商品交易所活牛期貨價(jià)格：

截至2021年5月28日美國(guó)活牛現(xiàn)貨均價(jià)2.64美元/千克，折合人民幣16.9元/千克，相比上周價(jià)格上漲3%。

截至2021年5月28日美國(guó)活牛期貨折合人民幣16.4元/千克，相比上周價(jià)格下跌1.2%。

澳大利亞牛肉現(xiàn)貨價(jià)格：

數(shù)據(jù)來(lái)源：澳洲肉類畜牧業(yè)協(xié)會(huì)

從2019年11月上旬開(kāi)始澳洲牛肉胴體價(jià)格開(kāi)始下跌，從11月上旬3.6美元/千克降到12月底3.26美元/千克，從2020年1月8日開(kāi)始牛肉價(jià)格開(kāi)始迅速上漲，截至2021年5月28日價(jià)格折合人民幣為44.2元/千克。