科技改變生活 · 科技引領未來
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上海香椿賣到90元一斤香椿咱沒吃上吃不起。還是吃點山藥吧。
山藥在低溫有約一年左右的休眠期。只要溫度不上升到25°C以上，發芽都不多。
一般都是在5月份左右進入冷庫。6月份左右就開始出芽了。出芽了，我以為跟土豆一樣不能吃了，不過山藥去掉芽還可以吃。
那么加工山藥美食對于夏天都有要求了。藥廠呢都是去皮曬干那是光山藥，有的為了好看反復噴水按壓修正。也有切片的，一般都是人工切，機器切的不好看。不過我個人認為最好的還是鮮山藥，剛蒸好的。
陳陽